苹果作为我国重要的优势农产品之一，近些年其产量一直在逐年上升。1990-2014年，我国的苹果产量一直持续上升，从431.93万吨增加到了4092.32万吨，增加了近十倍。近些年来，我国苹果产业发展迅速，区域布局渐趋优化，经济效益越来越显著。苹果产业在增加农民收入方面发挥着越来越重要的作用，已逐渐成为了我国许多农村地区富民强县的支柱产业。但总体来看，我国苹果产业发展依然是依靠农药、化肥、农膜等高投入的粗放的生产方式，给农民带来较高经济效益的同时也对环境造成了严重的影响。苹果生产过程中的农药、化肥、农膜、农业机械等投入要素等均会产生面源污染和碳排放，对土壤、水体、空气造成严重的危害。这是苹果产业发展中亟待解决的问题，其解决与否关系到整个苹果产业与农村经济环境的持续健康发展。黄土高原作为我国苹果优势主产区之一，其苹果产业的健康发展问题更是重中之重。　　本文首先基于我国苹果主产区黄土高原地区（甘肃静宁、甘肃秦安、山西临猗、山西万荣、河南灵宝、陕西洛川）实际调查的2013-2015年的微观面板数据，用投入角度的非径向的SBM模型测算了黄土高原地区考虑面源污染和碳排放的环境技术效率和环境全要素生产率。然后根据苹果种植户环境技术效率和环境全要素生产率测算的结果和实地调研中了解的情况，文章提出关于环境技术效率和环境全要素生产率的影响因素的理论假设，并运用Tobit模型对理论假设进行实证检验。　　通过上述几个方面的分析，本文得出了以下结论。测算结果表明:(1)苹果种植户的环境技术效率整体处于较低的水平，平均值为0.460，可改进空间很大。(2)上述六个地区的环境技术效率差异较大，具体排序为陕西洛川＞甘肃静宁＞山西临猗＞山西万荣＞河南灵宝＞甘肃秦安。(3)从环境全要素生产率来看，从2013-2015年，只有甘肃静宁和甘肃秦安的TFP指数是改善的趋势，其他地区均有不同程度的恶化趋势。Tobit回归结果表明:(1)户主的文化程度、亩均务农人数、家庭人均收入、苹果的平均销售价格对环境技术效率和环境全要素生产率二者均有正向的影响;(2)非农收入占比、自然灾害、化肥施用强度对二者均有负向的影响;(3)农药施用强度对环境技术效率有显著的负影响，对环境全要素生产率有不显著的负影响。立地类型对环境技术效率有显著的负影响，对环境全要素生产率有不显著的正影响。亩均套袋投入对环境技术效率有不显著的正影响，对环境全要素生产率有显著的负影响。(4)户主的年龄、是否接受技术培训、苹果树的树龄对二者的影响不显著。　　在上述研究的基础上文章分别从政府和苹果种植户两个方面提出了改进环境技术效率和环境全要素生产率的建议，为推进苹果产业健康发展、优化资源配置和苹果种植户提高效率提供参考。(1)政府方面:加强基础设施建设，改善生产条件;健全自然灾害防御体系，推广农业保险;加强农技站建设，研发推广新技术;构建产销信息沟通渠道，加强市场规范管理;推广测土配方施肥，鼓励发展绿色农业。(2)苹果种植户方面:加强苹果种植户的技术培训，提高经营管理水平;优化苹果的品种结构，拓宽销售渠道;优化投入要素结构，改善经营模式。