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酶是植物体内的化学物质和生命物质，其活性和矿质元素含量密切相关，同时，酶活性与植物的抗逆性也有关。但这些研究大多是在胁迫条件下进行的，而自然条件和常规管理下对二者关系的研究尚属空白。据此，本试验选用常规管理条件下的骏枣、梨枣两品种为试材，以15年生和30年生的小冠形和扇形树为样本植株，于生长期对枝、叶的七种矿质元素(K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn)含量及叶片中SOD、POD、PPO活性进行分析测定，结果表明：(1)各供试枣树体内的SOD、POD活性均在八至九月份显著增高，十月初迅速下降；PPO活性在生长后期逐渐增加。(2)七种矿质元素含量在枝条、枣吊及叶片内的变化随器官的发育特点有明显的规律性，各元素在不同器官内的含量分布为：叶片＞枣吊＞枝条；叶片内各元素含量在8月份变化较平稳，此期可作为两品种叶分析的采样适期。(3)矿质营养含量和酶活性与品种、树形和树龄密切相关。(4)七种矿质元素与三种酶活性均有不同程度的相关性，尤其Fe、Mn、Cu、Zn与三种酶活性在大部分生长期都达到了显著至极显著的正相关关系。(5)七种矿质元素之间也有不同程度的相关性。其中K、Ca、Mg、Cu间及Fe、Mn间呈正相关；Ca、Mn、Zn间，Mg与Fe，K与Zn间呈负相关；K、Fe、Cu与大部分元素呈正相关关系。 试验结果表明，在自然条件和常规管理下，枣树体内的矿质营养与SOD、POD、PPO活性密切相关，这将直接影响果树的抗性生理机制。骏枣体内较高的矿质营养水平和酶活性及矿质营养与酶之间的相互作用，使骏枣体内的各种生理、生化过程协调进行，保证了树体良好的生长状况，也可减轻体内病害和外界不良条件对树体造成的伤害。因此，在生产中骏枣比梨枣相对有较高的抗性；同样，扇形骏枣比小冠形骏枣、15年生骏枣比30年生骏枣有较高的抗性；另外，元素间相关性的存在，会产生拮抗和增效作用，如果适当增施K、Fe、Cu三元素可以提高其他元素的效用。总之，本试验探讨了不同品种、不同树形、不同树龄枣树的不同器官部位营养代谢特点及酶活性与矿质营养的相关性，为枣树的丰产、优质栽培和科学的配方施肥及其抗性生理提供了新的理论依据。