咖啡、茶、可可并称为世界三大饮料。在全球范围内咖啡的种植区域非常有限，仅限于非洲的几个国家、亚洲和大洋洲近赤道国家、中美洲的巴西以及墨西哥等地区。全球咖啡消费量近700万吨，而由于咖啡的绝大部分消费国并非生产国，多数咖啡消费国需要进口，所以咖啡就发展成销量仅次于石油的世界第二大贸易产品。现如今，世界传统咖啡消费国的消费增长率已经趋于平缓或饱和，但在咖啡出口国和一些发展中国家，咖啡的消费增长率高的惊人，有着较大的发展空间，中国也在其中。由于中国人口基数大，经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，使咖啡产品的消费量呈逐年递增的态势。据市场专家分析，中国咖啡的消费增长率以每年10%～15%的速度递增。保守估计，五年后的消费量将达到现在的两倍。在中国，云南省的咖啡产量占据了全国咖啡产量的90%以上，且咖啡的品质优良。云南虽然初步形成了咖啡产业链，但其发展情况并不理想，大部分企业处于原料供应的末端，进行深加工和生产高附加值的企业少，多数企业未能把握住价值链附加值高的环节，仅存的少数几个品牌也几乎没有市场占有率。因此，有必要进行深入分析与研究，提高云南咖啡企业的核心竞争力，并打造民族特色的品牌。本文结合产业链、价值链的相关理论知识和企业成长理论，完成了三部分的研究。一是对国内外咖啡产业进行了细致的梳理；二是对云南咖啡产业价值链所处的战略环境进行分析，从中得到产业价值链的优化策略；三是利用产业链优化的策略指导微观层面的咖啡企业的发展，通过案例分析、对比分析，最终得到云南咖啡企业成长路径选择方面的建议。