目前,我国农业在发展过程中,产业结构矛盾突出了阶段性特征。随着科技水平的提升,新型农业技术不断被研发和创新,改变了过去农产品短缺的状况,如今农产品己呈现出过剩的状态,使得农业发展陷入瓶颈。如此,急需对农业结构进行调整,来打破农业瓶颈时期。重庆山多地偏,另外由于三峡库区水土流失等造成土地流失,使得当地农村经济落后。基于国内政策的推动和农村经济的需求,本文基于产业扶贫背景,研究涪陵榨菜发展对策,对于提升当地特色产业具有重要意义。本文在研究中立足于涪陵地方特色,以涪陵特色产业为研究对象。在研究中充分结合当前国内政策和国际形势,利用产品营销理论和产业扶贫理论对涪陵榨菜产业进行分析,并以此带动当地脱贫,响应国家政策。在分析中剖析了涪陵榨菜的地域特色、产业、市场以及其产业结构,并通过分析这一产业的各种影响因素,寻找其存在的问题及原因。本文通过分析得出涪陵榨菜在产业结构体系中存在产业化程度低、农产品出口结构不合理、出口农产品缺乏品牌附加值以及政府支持力度不足等问题。涪陵榨菜是当地主要特色产业,若能有效提升和促进这一产业的升级和发展将能有效促进当地经济的发展,并且带动当地人均收入,为当地人民生活提供保障。因此,本文立足于产业扶贫政策,结合当地产业结构优势和机遇,提出坚持发展品牌战略、榨菜产业与农业产业化协同发展、完善榨菜产业经营的贫困农户参与机制等对策建议。本研究以具体特色产业为研究对象,并以当前国内政策和国内经济形势为基础。因此本研究能够为相关产业及相似区域提供借鉴和指导,同时也在理论方面丰富了产业扶贫的理论研究。