本文从实验研究出发，确定了超临界流体萃取的工艺流程，优化了超临界流体萃取植物种籽油的工艺条件。根据质量守恒原理建立了超临界流体萃取的数学模型，分析了超临界流体萃取传质过程。 全文主要包括三方面内容： 建立了超临界流体萃取实验装置，三种植物种籽油的萃取结果表明，该装置具有较好的萃取效果，能够实现萃取参数的连续变化，具有参数可测量性、装置易操作性、萃取率高等特点。 实验研究主要以超临界流体CO₂作为萃取剂，以植物种籽油作为萃取载体，通过正交实验与对比实验确定了萃取优化的工艺条件，并分别探讨了萃取压力、温度、流体流量、颗粒度、床层空隙率对萃取率与萃取速率的影响，在实验基础上，分析了实验结果，认为流体流量与床层空隙率必须综合考虑，萃取压力与萃取温度存在交互影响。 在获得大量实验数据的基础上，本文基于萃取床微分单元的质量守恒建立了超临界流体萃取植物种籽油的数学模型，并得到了模型的分析解。在此基础上，编制了数值模拟程序，对超临界流体萃取过程从传质方面进行了理论分析，得到了CO₂—植物种籽油萃取体系的传质准数关联公式。 Sh=0.24Re^0.73Sc^1/3 其适应范围为Re=0.1～2，Sc=3～30