【摘 要】
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本文提出通过构建油包水(W/O)型微乳体系，使酶分子能够在有机相中被反应底物诱导出活性构象，利用高交联度聚合物对该构象进行刻录，比较了底物诱导对刻录酶活性的影响，考察了刻录
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本文提出通过构建油包水(W/O)型微乳体系，使酶分子能够在有机相中被反应底物诱导出活性构象，利用高交联度聚合物对该构象进行刻录，比较了底物诱导对刻录酶活性的影响，考察了刻录酶在水相中催化特性，并对脂肪酶溶液和刻录酶聚合物在各种变性条件下的荧光光谱进行分析。文章采用九种不同链长的单体和两种交联剂为聚合原料，紫外光引发聚合并干燥、研磨之后，获得18种不同载体的刻录酶聚合物。I(聚乙二醇400二丙烯酸酯)和G(聚乙二醇200二丙烯酸酯)两种作为功能单体时其活性和活力收率最高，Ib的活性高达3.6U/g，其活力收率为346.4％。研究发现四种活性最高的
刻录酶聚合物(Ia，Ib，Ga，Gb)，在强酸(pH=3.5)、强碱(pH=12.1)，高温(80℃)下都保持其大部分活性，而脂肪酶液在相同条件下完全失活，证明这种刻录方法有效提高了脂肪酶的稳定性。
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