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本论文以辽春9号小麦面粉为植物酯酶(plantesterase,P-E)的提取原料，利用植物酯酶活性可被有机磷农药所抑制的毒理机制，提取纯化一种灵敏度及纯度高的植物酯酶。植物酯酶可水解醋酸萘酯为萘酚和醋酸，萘酚与固蓝B盐反应生成紫红色偶氮化合物，从而完成显色反应。当样品中含有机磷农药时，植物酯酶的活性就被抑制，就不能完成显色反应。
植物酯酶粗酶液提取方法的具体步骤为：称取1g小麦面粉，加入5mLpH值6.5的磷酸缓冲溶液，在30℃恒温水浴摇床上振荡提取40min，然后用高速冷冻离心机在4℃下离心5min(10,000rpm)，所得上清液即为植物酯酶粗酶液。将所得粗酶液保存在4℃冰箱(或将酶液分装后在真空冷冻干燥机上干成酶干粉冰冻保存)。通过实验得：粗酶的最适反应温度为40℃，最适反应pH为6.5，10％粗酶最适反应时间为10min。双水相法萃取植物酯酶的最适条件是：10g的双水相体系中含有13％的硫酸铵，27％的聚乙二醇1000，1mL的植物酯酶粗酶液，1mLpH值为7.5的磷酸缓冲溶液和双重蒸馏水。在此条件下提取的植物酯酶分配系数Ke达到10.2462，总蛋白的分配系数Kp为2.3160，酶活回收率η为94.8％，，萃取效果最佳。
粗酶液经过DEAE-纤维素52、SephadexG-200柱层析，第一组分纯化了4.9771倍，活力回收20.09％;第二组分纯化了1.5276倍，活力回收8.55％。通过实验确定了植物酯酶的纯化条件：以双重蒸馏水平衡DEAE-纤维素柱2-5h，上样后，分别以双重蒸馏水、0.1mol/L、0.2mol/L、0.3mol/L、0.4mol/L、0.5mol/的NaCl进行梯度洗脱，通过酯酶的显色反应可知双重蒸馏水及0.2mol/LNaCl洗脱得两组分为所需酶液；以0.2mol/L的NaCl为平衡液将SephadexG-200柱平衡2-5h，将经DEAE-52柱层析所得两组分分别上样后，以0.2mol/L的NaCl溶液进行洗脱分别得三个组分，其中所得第一组分均为所需组分。
比较了双水相萃取植物酯酶和柱层析纯化植物酯酶的纯化倍数，其中双水相萃取法酶的纯化倍数是7.6772倍左右，柱层析纯化植物酯酶的纯化倍数是4.9771倍左右。粗酶液、双水相萃取酶液、经DEAE-52所得两组分及SephadexG-200所得的六个组分经聚丙烯酰铵电泳看其纯度。最终确定所提取植物酯酶的分子量在29KD左右。植物酯酶的检测系统的最适条件是：底物乙酸-1-萘酯0.1mL，显色剂固蓝B盐0.9mL，酶液1.0mL，pH值6.5的磷酸缓冲溶液1.0mL，双重蒸馏水1.0mL，反应温度是40℃，反应时间是10min。
采用丙酮做溶剂分别将五种有机磷农药配制成W=1％的农药标准溶液，然后采用梯度稀释法在双重蒸馏水中分别配制10-6、10-7、10-8、10-9、10-10、10-11(V/V)的系列浓度的标准溶液，利用提取出来不同纯化程度的酶液分别进行检测试验，待反应完成后用10％抑制率，分别确定出各种酶液的最低农药浓度，结果如下：粗酶及10％粗酶的检出限均为10-6(V/V)，但后者的抑制率要比前者高，其中10％的粗酶液检测敌敌畏的灵敏度最高；利用双水相萃取所得酶液检测敌敌畏的检出限为10-9(V/V)；利用硫酸铵沉淀法再经透析所得酶液检测敌敌畏的检出限为10-7(V/V);利用DEAE-52纤维素分离所得Ⅰ组分酶液检测敌敌畏的检出限为10-8(V/V)。