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本文以霍山蹦蝗为原材料,测定其总黄酮含量并优化提取工艺；运用大孔树脂对其粗黄酮进行初步纯化,并优化其纯化工艺；利用不同层析法和色谱法分离霍山蹦蝗粗黄酮,并运用显色反应和紫外光谱鉴定各黄酮组分类型；研究其总黄酮抗氧化活性和抑菌活性。具体研究成果如下：(1)采用有机溶剂法,研究提取溶剂、提取时间、提取料液比、有机溶剂浓度、提取温度以及提取次数六个单因素对黄酮提取量的影响。以总黄酮提取量为指标,设计4因素4水平正交试验优化提取工艺,得出提取时间、提取料液比、有机溶剂浓度、提取温度四个参数的最佳组合