甜菊糖苷是甜叶菊叶片中提取的二萜配糖体混合物，主要由甜菊苷（St）、莱鲍迪甙A（RA）和莱鲍迪甙C（RC）组成，具有高甜度和低热量的特点，对糖尿病人、肥胖人及老年人的健康有很好的作用。甜菊糖苷中RA的口感类似于蔗糖，可以作为一种理想甜味剂。本文以分离出纯度较高的RA为目的，探讨利用溶析结晶法和液液萃取法分离提纯RA，并对薄层色谱法分析测定RA及不同溶剂对RA溶解的选择性进行了初步研究，主要的工作和结论如下：1.建立了利用薄层色谱分析测定RA的方法。结果表明，展开剂为异丙醇/乙酸乙酯/丙酮/水（30/52/3/15），可将甜菊糖苷分为RA和X两部分，分离度为2.4；显色剂为苯胺/二苯胺/磷酸/甲醇（2ml/2g/10ml/100ml），RA显色斑点的扫描波长为330nm；点样量在2×10^-5g⁴.5×10^-5g的范围内，呈线性相关性，方程为Y=8776+4.1×10⁸X （R²=0.96）；平均回收率108.8%，相对误差8.8%，重现性实验的变异系数为3.9%。2．考察了不同溶剂对RA的溶解选择性。结果表明，溶液中RA浓度的增加，溶解过程RA与甜菊糖苷其他组分的分离系数呈增大的趋势；甲醇和乙醇对RA的溶解选择性弱于其他醇溶剂；甜菊糖苷在醇类溶剂中的溶解度随溶剂极性减小而减小；甜菊糖苷甲醇溶液浓度为40g/L¹20g/L时，结晶过程RA与甜菊糖苷其他组分的分离系数小于1；极性小于甲醇的醇类溶剂溶解过程RA与甜菊糖苷其他组分的分离系数大于1。3．探讨了利用溶析结晶法分离提纯RA。结果表明，各因素的水平变化时，RA与甜菊糖苷其他组分的分离系数和甜菊糖苷收率的变化呈相反趋势；乙酸乙酯含量在40%⁶0%范围内逐渐增大，RA与甜菊糖苷其他组分的分离系数呈现先减后增趋势；甜菊糖苷初始浓度在20g/L⁴0g/L、温度在8℃²8℃及时间在6h¹4h的范围内逐渐增加，RA与甜菊糖苷其他组分的分离系数减小；溶析结晶法分离RA的较佳条件为：甜菊糖苷初始浓度20g/L、结晶温度18℃、结晶时间8h和乙酸乙酯含量50%，此时甜菊糖苷的收率为34%，RA与甜菊糖苷其他组分的分离系数为3.8。4．研究了利用液液萃取法分离提纯RA。结果表明，氯仿含量及油水比变化时，RA与甜菊糖苷其他组分分离系数和RA收率的变化呈相反趋势，氯仿含量由20%增加到60%时，RA与甜菊糖苷其他组分的分离系数减小；油水比在1∶1.4¹.4∶1范围内增大，RA与甜菊糖苷其他组分的分离系数增大；浓度在0.6g/L¹.4g/L范围内增大，RA收率、RA与甜菊糖苷其他组分的分离系数呈先减后增趋势；萃取温度在3℃²3℃范围升高，RA收率、RA与甜菊糖苷其他组分的分离系数呈先增后减趋势；液液萃取法分离RA的较佳条件为：氯仿含量40%、浓度1.5g/L、油水比1∶1、温度18℃，该条件下RA收率为78%，RA与甜菊糖苷其他组分的分离系数为1.8。