乌珠穆沁羊是在乌珠穆沁草原经过长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种。本研究对于自然放牧条件下乌珠穆沁羊生长过程中营养成分变化及肌内脂‘肪相关基因表达进行探讨。以1、3、6、9、12和18月龄的乌珠穆沁羊为研究对象,探讨了随着月龄的增长其背最长肌、股二头肌和肱三头肌部位上的营养成分变化及肌内脂肪相关基因表达量的变化规律。结果显示：随着月龄的增加,水分和灰分含量呈显著下降趋势(P<0.05)；粗蛋白含量在3月龄时较低,其他月龄间无明显差异;脂肪含量9月龄和18月龄时较高,3月龄和12月龄时较低。脂肪含量随着月龄及季节环境的改变其含量也随着变化,其他含量随季节环境因素而变化幅度较小。PPARy基因在1月龄和12月龄时表达量较高,9月龄和18月龄时表达较低；FAS基因为3月龄和12月龄时表达量较高,9和18月龄时表达量相对较低。PPARy基因和FAS基因在背最长肌、股二头肌和肱三头肌部位上的表达趋势均相似。基因表达量与肌内脂肪相关性分析可知,PPARy和FAS基因表达量与肌内脂肪含量呈负相关,出现负相关原因可能是不同季节和不同牧草所导致。解析家畜生长过程中肌肉营养成分和肌内脂肪基因表达,对食肉理化特性和品质的关联性极其重要。这对家畜产肉品质的改善、肉品加工方面有重要的科学意义。