本研究采用生命周期评估法，以山东省2009年的养猪生产为研究对象，综合原料生产、饲料加工运输、养猪生产及粪便处理各生产环节的温室效应，评估我省猪肉生产的碳排放水平，并得出影响猪肉生产碳排放的主要影响因子及低碳排放的养殖模式。　　 本研究依据大量的统计数据、文献研究成果和山东省部分饲料场、养猪场的实地调研，同时结合试验研究，互相参照比较进行校正。得到的主要研究成果如下:　　 在原料生产环节生产1kg出栏猪产生的温室效应则为0.165kg-CO2-equ(0.15-0.18kg-CO2-equ)。　　 在饲料加工运输环节生产1kg出栏猪产生的温室效应，按玉米的来源不同分别为:玉米全部来自省内0.145kg-CO2-equ，玉米全部来自东北三省0.214kg-CO2-equ。结合不同来源地玉米所占比例计算均值得出山东省2009年养猪饲料运输环节产生的温室效应为0.162kg-CO2-equ。　　 在养猪环节生产1kg出栏猪产生的温室效应，按养殖规模不同，散养为0.159kg-CO2-equ;小规模为0.181kg-CO2-equ;中规模为0.257kg-CO2-equ;大规模为0.248kg-CO2-equ。结合不同规模养殖生猪出栏数所占比例计算均值，得出山东省2009年养猪生产环节产生的温室效应为0.213kg-CO2-equ。　　 在粪便处理环节，通过试验比较了堆肥和沼气发酵两种处理方式粪便的C、N流失率。沼气发酵的全氮流失率湿发酵和干发酵分别为11.2％和3.35％（P＜0.01），有机碳流失率分别为13.9％和7.6％（P＜0.01）;堆肥的全氮流失率好氧堆肥和厌氧堆肥分别为20.14％和14.24％（P＜0.05），有机碳流失率分别为28.24％和23.81％（P＜0.01）。　　 结合1kg出栏猪粪便排量为3.78kg，得出粪便处理环节产生的温室效应，产生的气体若直接排放，干发酵和湿发酵分别为0.72kg-CO2-equ和1.30kg-CO2-equ;若经利用后排放，干发酵和湿发酵均可减少80％的温室效应，可见沼气发酵具有很好的减排效应。　　 由于各处理方法在山东省的使用比例及处理的粪便量至今无法统计，故依据IPCC(2006)公布的方法计算得出在粪便处理环节生产1kg出栏猪产生的温室效应为1.344kg-CO2-equ。　　 汇总原料生产，饲料加工运输、养猪生产及粪便处理四个环节产生的温室效应，则可得出生产1kg出栏猪产生总的温室效应为1.884kg-CO2-equ。各环节所占比重粪便处理环节71.34％＞养猪生产环节11.31％＞原料生产环节8.76％＞饲料加工运输环节8.60％。　　 提出建议温室气体的控制重点应放在粪便处理环节，可同过提高饲料转化率，减少粪便中氮的排出量，采用沼气发酵处理粪便等方法进行节能减排。　　 在本研究中，由于养殖户的养殖配方差异较大，故进行了主要原料消耗比例的假设，只考虑了玉米60％、小麦10％、豆粕20％，在确定养猪用饲料中24.1％的玉米来自外省，而小麦和豆粕全部来自省内时采用了类比的方法，因此造成研究结果与实际养猪产生的温室效应有一定的偏差。在今后的研究中，该部分的研究方法有待优化，研究结果有待依据更大量的调查数据进行准确。