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2006年以来,中国进口食品质量提升明显,这打消了中国在此期间大幅增加食品进口总量的疑虑,但也成为一个亟待解释的新现象。随着人民币汇率政策改革的实施,人民币自2006年起进入了快速升值的阶段。人民币的升值是否促进了中国进口食品质量提升呢?本文从需求维度入手,基于Feenstra&Romalis(2014)模型构建了汇率变动与进口产品质量的理论模型,并利用2001-2013年中国海关微观企业进口数据,采用KSW(2013)的方法测算了中国进口食品质量,在此基础上实证分析了人民币汇率升值对中国进口食品质量提升的影响程度。研究发现:(1)人民币升值有助于中国进口食品质量的提升;(2)随着进口国人均收入的提高,汇率升值对进口食品质量的影响程度逐渐减小,相较于高收入地区的国内消费者,人民币升值对低收入群体消费的进口食品质量的提升效应更大;(3)此外,人民币汇率变动对不同收入水平的进口来源国与不同质量差异化程度的产品的影响存在差异,当进口来源国为高收入国家,进口国汇率升值对进口食品质量的提升作用更为显著,同时在质量差异化更大的产品中,进口国汇率升值对进口产品质量的提升更大。稳健性检验结果表明人民币升值对中国进口食品质量的显著提升作用不因食品中是否包含大宗商品、汇率指标的选取与质量的测算方法的改变而存在差异。同时基于DID双重差分模型实证评估了2005年人民币汇率政策改革实施对中国进口食品质量提升的政策效果,实证结果表明该政策的实施有助于显著提高中国进口食品质量。本文的研究结果为政府有效全面地制定食品行业相关政策提供了更好的理论依据与指导。