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目的：研究离子沉淀-溶剂萃取法从虫茶中提取分离茶多酚的影响因素。采用单因素循环法考虑各影响因素，得出三叶虫茶茶多酚的最优提取工艺。利用光学显微镜，观察三叶虫茶粉末中的组织和后含物。方法：用回流法提取茶多酚，并用单因素循环法分别考察提取剂、沉淀剂、转溶酸、萃取次数对茶多酚提取率的影响，用紫外-可见分光光度法对提取液进行检测。分别制三叶虫茶粉末水装片和水合氯醛透化片，用显微镜观察其粉末中的组织和后含物。结果：用离子沉淀-溶剂萃取法从三叶虫茶中提取分离茶多酚，以80%丙酮作提取剂，ZnCl2作沉淀剂，盐酸转溶的效果较为理想。优化工艺三叶虫茶中茶多酚提取率达14.57%。三叶虫茶粉末中存在非腺毛、棕色块、草酸钙方晶、导管和淀粉粒。结论：本文采用离子沉淀-溶剂萃取法，通过单因素考察实验，对三叶虫茶中茶多酚的提取工艺进行了初步研究，其优选工艺为：以80%丙酮为提取溶剂，以ZnCl2为沉淀剂，以2mol/L HCl为转溶酸，对酸水液用乙酸乙酯萃取一次即可达到95%的萃取率。在优选的工艺条件下，三叶虫茶中茶多酚的收率为14.57%，其收率的RSD为0.4%，重复性良好，工艺稳定。此外，对三叶虫茶进行的初步鉴定表明其含有方晶、淀粉粒等内含物。