白藜芦醇是一种具有多酚结构的植物抗毒素,广泛存在于葡萄、花生、虎杖等常见的植物资源中。白藜芦醇具有抗癌、抗菌、抗炎、抗氧化、调节激素、防治心血管疾病等多种有益于人类健康的生物药理活性。由于白藜芦醇具有广泛的保健功能和较高的经济价值,近年来,从植物资源中提取和纯化白藜芦醇的工艺研究已成为人们关注的热点。从天然产物中提取分离及纯化活性成分的工艺研究,涉及到提取与纯化过程中所用溶剂的选择以及混和溶剂的配比问题。深入研究天然活性物质在各种溶剂体系中的固液相平衡,则可以为优化工艺提供理论依据与指导,具有重要的现实意义。本论文第一章为文献综述部分,主要介绍了白藜芦醇的研究历史、物化性质、药理作用、生物来源以及合成方法,并在此基础上阐述了本论文研究的主要内容。本论文第二章建立了一种简单、准确度和灵敏度高、重现性好的分析白藜芦醇的HPLC方法,并依此方法进行白藜芦醇对光的稳定性研究。本章还通过研究不同配比的丙酮—水溶液对白藜芦醇的洗脱能力,优化大孔吸附树脂提取分离白藜芦醇的条件。并且进行了重结晶正交实验,得到最优的乙醇—水溶液配比、用量以及结晶次数。本论文第三章用平衡法研究了白藜芦醇的固液相平衡,依靠HPLC分析方法测定了不同温度下白藜芦醇在十一种纯溶剂、乙醇+水和丙酮+水混合溶剂体系中的溶解度。本论文第四章用三参数简化方程对各种体系中白藜芦醇的溶解度数据进行简单的关联拟合,结果理想。利用NRTL方程和UNIQUAC方程关联拟合了白藜芦醇在纯溶剂体系中的溶解度数据,得到白藜芦醇和溶剂之间的相互作用参数,相比NRTL方程而言,UNIQUAC方程在此处略显优势。在乙醇+水和丙酮+水混合溶剂体系中,用UNIQUAC方程拟合溶解度数据得到相互作用参数,比较计算值与实验值之间的差异,讨论用该方程关联拟合白藜芦醇在三元体系中溶解度的可行性。本论文第五章中,我们整理了本文的工作并作出总结,提出欠缺之处,明确了后续的研究方向。