即墨野生大豆(Glycine soja Sieb.et Zucc)的营养评价及其胰蛋白酶抑制剂的研究

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我国是世界上野生大豆分布最多的国家。野生种拥有栽培种所缺乏的具有潜在应用价值的丰富变异,是作物改良的重要基因来源。野生大豆种子的蛋白质含量高于栽培大豆,野生大豆具有较强的抗逆性和适应能力可能与胰蛋白酶抑制剂(Trypsin inhibitor, TI)在野生大豆中的表达量高于栽培大豆有关。鉴于野生大豆胰蛋白酶抑制剂(Wild soybean trypsin inhibitor, WSTI)的高表达及良好的生物学活性,认为有必要对其进行系统的研究。通过开展对即墨野生大豆资源的研究,本论文可为合理地保护
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