土壤盐渍化严重制约了农业的可持续发展及粮食的生产,目前已将其归为困扰人类的五大土壤问题之一,而选育耐盐植物品种、研究植物耐盐性,对于盐渍土的改良,促进农业发展,具有十分重要的意义。番杏和白子菜作为近年来流行的新型盐生蔬菜,对盐胁迫具有较强的耐受性,对改良盐渍土具有重要的生态作用。本文以番杏和白子菜两种植物为实验材料,通过盐渍地小面积试种,探讨其土壤脱盐率及Na+积累量,并初步分析了盐渍地条件下白子菜和番杏营养成分;通过不同浓度海水对番杏(0～70%)和白子菜(0～50%)的胁迫处理,观察番杏和白子菜的生长状况和生理变化,讨论和评价其耐盐性;主要研究结果如下:1、盐渍地条件下番杏和白子菜生长旺盛,存活率高,仍保持较高的生物量,且体内Na+积累量较高;番杏地上与地下部分Na+含量分别较对照增加了 40.06%、100.07%,白子菜地上与地下部分含量增加了 75.50%、51.67%。在一定的海水处理范围内,番杏和白子菜的Na+含量随盐度升高而增加,二者具有较强的吸盐能力,且地上部分盐积累量大于地下部分,能将土壤中的盐转移到地上部分。大田实验表明,番杏平均脱盐率为31.60%、白子菜平均脱盐率为21.72%,可作为理想的脱盐植物,对盐渍地的开发利用有一定的指导意义。2、通过盐渍地试种番杏和白子菜的营养成分分析表明,盐渍地生长条件下的番杏和白子菜富含人类所需的营养成分;每100 g番杏鲜食部分含有较高的碳水化合物4.79g、粗脂肪 0.45g、维生素 C28.79mg、维生素 E11.60mg 和 EAA585 mg;白子菜具有高含量的总糖18.30g、黄酮89.57mg、维生素C21.76 mg和EAA650 mg,二者具有极高的营养价值,既可以作为改良盐渍土的候选植物,又可以供人类食用,成. 为餐桌上的美味佳肴,利用价值高,具有广阔的开发前景。3、本研究采用沙培盆栽的方法对番杏和白子菜进行海水胁迫,探究不同海水浓度处理下番杏和白子菜株高、根长、叶面积,叶片厚度、生物量等相关形态指标的变化,结果表明:番杏能在≤40%的海水百分浓度中正常生长,且在30%的低浓度下有利于番杏株高、生物量的生长:白子菜能在≤30%的海水胁迫浓度下正常生长,且最适宜白子菜生长的海水浓度为20%。4、低浓度海水胁迫下的番杏和白子菜电导率、丙二醛(MDA)变化不明显,表明二者细胞膜受损度不显著,而在高盐海水胁迫下番杏(50～70%)、白子菜(40～50%)的细胞膜透性增大、MAD大量积累,此时脯氨酸、可溶性糖呈增加趋势,说明渗透调节物质协同作用,一定程度上可以降低胁迫对植物的毒害作用。5、在海水浓度低于40%时,番杏O2-和H2O2含量增加不明显,而SOD、POD、CAT酶活性均有不同程度增加,说明抗氧化酶协同作用清除了活性氧;而在40%～70%海水胁迫下,活性氧含量大幅上升,三种抗氧化酶均有不同程度下降,说明高盐胁迫条件下抗氧化酶协同清除活性氧的能量下降;海水浓度为0～30%之间时,白子菜活性氧维持在较低水平,SOD、POD、CAT三者协同作用抵御盐胁迫,海水浓度为40%～50%时,随胁迫浓度升高,活性氧大量积累,SOD与CAT协同作用降低,白子菜受毒害加剧。6、番杏、白子菜在低浓度海水胁迫下,叶绿素含量无明显变化,光合作用仍可以有效进行;而在高盐胁迫下,叶绿素生成受阻,极大地抑制了植物的光合作用,严重影响了白子菜和番杏的各项生理功能的正常进行,进而表现在植物株高、生物量等生长指标降低,生长受到抑制。综上所述,番杏和白子菜吸盐性强,对土壤具有较高的脱盐率,同时二者营养价值高,且在组织器官上对海水胁迫表现出生理生化的响应,可以通过抗氧化酶及渗透调节物质及Na+的转移等来减轻盐的毒性,对于改良盐渍土具有十分广阔的开发前景。