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采用自育高效授粉树的花粉,在富士、金冠、嘎啦苹果铃铛花期时进行授粉,自授粉后20天的幼果开始间隔20天连续采样,对果实抗坏血酸(As A)代谢中关键酶抗坏血酸氧化酶(AAO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)、单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR)、L-半乳糖-1,4-内酯脱氢酶(GalLDH)、L-半乳糖脱氢酶(GalDH),糖酸组分以及抗氧化协同酶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和丙二醛(MDA)活性进行以及AsA含量进行测定。主要结果如下:(1)苹果果实AsA的迅速积累期主要为授粉后40-60天期间,用高效授粉树花粉授粉的果实,在整个生长发育过程中,L-半乳糖内酯脱氢酶的活性均比对照果实有明显的提高,对于L-半乳糖脱氢酶,虽然该酶在授粉果实内活性较对照果实有所提高,但其在整个生长发育时期活性比较低;对于处理果实,其还原酶MDHAR和DHAR的活性提高,而氧化酶AAO和APX的活性却较对照果实降低,但总体活性水平差异不显著。AAO,APX,MDHAR,DHAR这4个酶均在果实发育初期存在较高的活性,以后逐渐降低并维持在稳定的水平,后期活性不高。这表明经高效授粉树授粉处理的果实主要是通过提高果实内As A合成酶的活性来提高果实内As A的含量。(2)不同高效授粉树花粉处理对果实内AsA含量影响不同,但其含量均高于CK。在果实生长发育过程中,SOD、POD的活性变化与果实内As A积累量变化相同,呈先降低,后升高,再降低的趋势;CAT活性变化呈逐渐降低的趋势,MDA含量变化呈先降低后升高的趋势。经高效授粉树花粉花粉处理的果实内相关酶的活性要高于CK,而MDA含量低于CK。在果实生长发育中后期,处理果实内的总酸含量低于CK,而其中的草酸和酒石酸的含量高于CK,苹果酸、柠檬酸和琥珀酸含量低于CK;糖组分含量高均于CK,其中果糖和蔗糖含量较CK有显著的提高。这表明不同花粉在提高果实内AsA含量的同时,对抗氧化协同酶的活性和糖酸组分含量均有不同程度的影响。