近年来食品安全成为政府和广大消费者关注的热点话题,如何对食品安全事件的舆情发展进行有效的监控和引导是政府部门维护社会稳定和增强消费者信心、维护政府公信力的重要举措。本课题以典型食品安全事件为例,从信息传播的角度出发,采用文献计量法、案例分析法、问卷调查法、归纳演绎法等方法,着力以雅安市范围为重点,分析食品安全网络舆情的特点,针对食品安全网络舆情的构成要素、食品安全网络舆情事件的基本特征以及变化规律,探索食品安全网络舆情的生成、传播及演变机制,监控追踪的主要手段和措施,并有针对性地提出预警和引导策略的建议,以供学术研究和政府决策参考。具体研究内容及结果如下:1.以“食品安全”、“网络舆情”等作为主题或关键词检索词,在中国知网（CNKI）、万方、维普等主要中文文献数据库,检索近年来国内研究者在此领域的文献报道研究,结果发现,截至2017年12月在中国知网（CNKI）和万方数据库从2012年开始,关于食品安全的网络舆情研究成果逐年增加。以“网络舆情”和“食品安全”为主题,在CNKI检索,从2012年的8篇发展到2017年的16篇;在万方数据库检索,从2012年的9篇发展到2017年的12篇。以“网络舆情”和“食品安全”为关键词,在CNKI检索,从2012年的3篇发展到2017年的7篇;在在万方数据库检索,从2012年的3篇发展到2017年的5篇。说明在学术研究领域也更加关注食品安全在网络舆情方面的发展情况,相关研究成果可为本课题研究作为参考。2.通过对“恒天然毒奶粉事件”“三鹿奶粉事件”“三聚氰胺事件”等食品安全事件的分析,结果表明,当前食品安全网络舆情发生的主要影响因素有以下几点:（1）信息源不同权威性的影响;（2）“意见领袖”对网络舆情的强烈推动作用;（3）网民认知水平与程度的影响;（4）涉事相关方的反应、行为及其影响等。此外,我国食品安全网络舆情的传播特点是时效性更强、针对性更强、互动性更强、真实性和可靠性不稳定。因而,对未能有效处置舆情事件,可汲取的经验教训有:信息不透明,未能及时防止危害扩大;缺乏信息监测系统;发现食品安全问题,未能及时上报等。3.通过在雅安市各区县随机选择不同年龄段的调查者,进行纸质问卷调查和网络问卷调查,共发出问卷200份,收回有效问卷177份,统计分析结果表明:（1）广大消费者群体对食品安全问题的重视度越来越高,包括日常家庭食物安全及市场购买食品安全问题等,维权意识越来越强;（2）大部分消费者对市场上的一些食品安全问题仍会有部分担心,包括奶制品、食用油、调味料、肉制品及水产品等。4.着力分析雅安市食品安全网络舆情的特点,针对食品安全网络舆情的构成要素、食品安全网络舆情事件的基本特征以及变化规律,应积极进行舆情引导、处置,提出以下几点对策（1）舆情引导中应联合协作共商应对、采取正确引导方式、确保引导效果、保持后续追踪。（2）舆情处置方面应做到监管收集,实现舆情信息资源互通互动共享;分析研判,提出预控处置意见,按程序报审后进行处置;建立健全敏感舆情跨部门协调处置机制,应对处置上公开回应,做好新闻宣传和舆论引导工作。