目的观察槲皮素(Quercetin, Que)对人胃癌细胞株SGC-7901细胞的增殖、凋亡率、凋亡形态及对小凹蛋白-1(caveolin-1, cav-1)表达的影响，探讨槲皮素对人胃癌细胞凋亡的调节作用及相关机制，以期为槲皮素抗肿瘤的机制研究拓展新的思路。方法1.为确定槲皮素是否对人胃癌细胞株SGC-7901细胞生长具有调节作用分别将5、10、20、40、80umol/l的五个浓度的槲皮素与SGC-7901细胞共同培养，分别培养48h，72h后检测槲皮素对人胃癌细胞株SGC-7901细胞增殖活性的影响。2.为确定槲皮素是否对人胃癌细胞SGC-7901细胞形态产生影响在经不同浓度的槲皮素处理胃癌细胞后，在倒置显微镜下观察各组细胞的形态学改变。3.为确定槲皮素是否对人胃癌细胞株SGC-7901细胞凋亡产生影响将不同浓度的槲皮素(20、40、80μmol/L)预处理SGC-7901细胞后，经Annexin V/PI染色，采用流式细胞仪检测各组细胞凋亡率。4.为确定槲皮素对cav-1蛋白表达的影响采用不同处理浓度的槲皮素(20、40、80μmol/L)预处理SGC-7901细胞后，western blotting法检测细胞中cav-1表达的变化。结果1.槲皮素可以抑制胃癌SGC-7901细胞增殖：本实验应用MTT法观察分析槲皮素对胃癌SGC7901细胞存活率的影响，分别以5、10、20、40、80μmol/L三个浓度的TG与RAW264.7细胞共同培养，于24、48h、72h三个时间点测定A值并计算胃癌细胞的生长抑制率，结果显示，在各时间段内20、40、80umol/lQue对胃癌细胞SGC-7901的抑制作用与对照组相比差异显著（P<0.05），且呈剂量依赖性。2.槲皮素可以影响胃癌细胞SGC-7901形态：倒置显微镜下观察对照组正常的胃癌SGC-7901细胞数量多，形态呈立方形，细胞间距大，细胞呈单层贴壁式生长，生长舒展，脱落几乎不可见；经含槲皮素培养基处理后，细胞的体积变小、变圆，皱缩、脱落，可见细胞悬浮于培养液中，核颜色加深，折光性增强，细胞膜完整但出现发泡现象，说明此时细胞已出现凋亡的形态学变化。与对照组相比，加入不同浓度的槲皮素处理后，细胞形态随浓度的增加凋亡程度越发严重，说明细胞的凋亡的形态学改变和槲皮素浓度也呈现剂量依赖。3.槲皮素可以促进胃癌细胞SGC-7901凋亡：经槲皮素预处理细胞，采用AnnexinV-FITC/PI双标记染色，在流式细胞仪下检测各组胃癌SGC-7901细胞的凋亡率。结果显示，对照组总凋亡率为(5.62±1.65)%；经过Que(10、20、40和80umol/l)后，总凋亡率分别为（11.39±1.13）%、（32.69±1.40）%、（66.72±1.96）%、（72.39±1.30）%，均较对照组明显增加（P<0.05）,且呈剂量依赖性。4.槲皮素可以抑制胃癌细胞SGC-7901中cav-1蛋白的表达：SGC-7901细胞经不同浓度的槲皮素处理24h后，我们采用westernblot检测各组细胞中caveolin-1表达的变化。结果显示，实验组各组细胞中caveolin-1蛋白表达较对照组明显降低，10、20、40、80umol/lQue处理组的相对蛋白含量较对照组分别降低了46.2%、62.7%、95.0%和98.7%（P<0.05）,差异明显，有统计学意义。结果提示槲皮素可抑制胃癌SGC-7901细胞caveolin-1的蛋白表达。结论1.槲皮素可抑制胃癌SGC-7901细胞的增殖并影响其细胞形态。2.槲皮素可以促进胃癌SGC-7901细胞凋亡。3.槲皮素对胃癌SGC-7901细胞凋亡的作用机制可能与caveolin-1表达下降有关。