中国是食用菌生产、消费和出口大国,也是最早培植、食用、利用食用菌的国家之一,在1100多年以前已有人工栽培木耳的相关记载。食用菌产业作为我国的特色优势农产业,一直备受关注和重视。近几年的中央一号文件均提及“三农问题”,2017年提出深化农业供给侧结构性改革,做大做强优势特色产业,2018年则要求实施质量兴农战略,推进特色农产品优势区创建,2019年树立了农业农村优先发展政策导向,提倡积极发展食用菌等产业,再到今年2020年指出须始终坚持强农惠农富农政策不减弱、推进农村全面小康不松劲,强调要发挥乡村资源、生态和文化优势,搞好乡村特色产业如食用菌产业。党的十九大会议作出实施乡村振兴战略的重大部署,是新时期解决“三农”问题的新方向。广东省韶关市曲江区作为拥有天然地理、资源、气候环境优势的粤北农业县区,高效、高值、高产的食用菌产业一直是当地农户增收致富的特色主导产业,推动全区食用菌产业发展壮大,促进产业转型升级,对解决好“三农”发展关键问题,实现乡村振兴、城乡融合发展具有十分重大的现实意义。本文通过对曲江食用菌产业发展情况进行官方数据收集、实地调研、查阅资料、调查问卷等方式,阐述了食用菌产业发展条件、发展现状,广泛查看国内外专家学者的研究,参考产业园的建设状况,以向从业者、当地居民的两次问卷调查结果为基础,从五个方面分析出发展存在问题,分别是技术研发力量、产品加工层次、品牌营销意识、龙头企业效应、循环产业价值、产品质量安全。再借鉴我国天然资源优势的云南省、盘活销售市场的邹城市两个差异较大地区的发展经验,最后总结出解决对策,一是加强人才引进,注重产学研合;二是开发精深加工,拓宽销售途径;三是发展特色品牌,打造产业文化;四是培育龙头企业,建设大型工厂;五是调整生产模式,形成循环产业;六是建立质检体系,提升安全水平。将曲江食用菌产业的资源优势、生产优势和产品优势转化为技术优势、品牌优势和效益优势,提高产业集约化经营水平,为建成全省乃至全国知名食用菌产业基地提供发展思路。