布拉格光纤光栅(FBG)传感器因其抗干扰能力强、耐腐蚀、无缘性、易于组网等得优点,受到国内外越来越多研究人员的重视。但是FBG的传感信号解调的难度大,成本高。本文设计了一种基于压电陶瓷的FBG解调系统,具有成本低,结构简单,解调精度高等的优点。本文研究的内容主要有以下几个方面:首先,分析了国内外FBG的发展历程,介绍了FBG传感的优势,对FBG的发展前景进行了展望;结合FBG的耦合模式理论,对FBG温度和应力的传感模型就行了深入的分析;并且对几种传统的FBG解调方式进行了详细的论述比较,根据实际需求选择了基于压电陶瓷的FBG解调方式。其次,对压电陶瓷的特性进行了深入的分析研究,选择了中心波长为1560nm的FBG作为系统的测量光栅,将FBG粘贴于压电陶上,通过对压电陶瓷施加锯齿波电压,可以得到不同的驱动电压对应的FBG中心波长。并且对光电转换模块、电源模块、信号处理模块等进行了设计验证。再次,对嵌入式平台STM32进行了详细的论述,对STM32的数据处理流程进行了比较详细的说明,对STM32平台的AD转换模块和LCD显示控制模块进行了比较详细的介绍,能够通过电压-温度算法在LCD上对测得的温度进行显示。最后对整体系统进行实验验证,实验结果表明系统具有较高的测量精度,稳定性良好,能够应用到实际测温系统中,具有一定的实用价值。