改革开放以来,中国的民用航空运输市场快速发展,各大航空公司在硬件建设上不断投入,同时也非常注重服务质量的提升。航空食品产业作为航空业的互补品产业,是食品工业中极为特殊的一部分,已经发展成为有着复杂的加工工序、严格的品质控制和特殊的管理标准的成熟体系。在航空市场竞争激烈的情况下,航空食品成为各航空公司创立品牌、赢得顾客、争取上座率的一个重要因素。经过将近三十年的发展,全国现已有100多家航空食品配餐公司,在宏观经济保持较快增长和航空运输产业迅猛发展的形势下,中国航空食品业也必将有大发展。然而2008年美国次贷危机引发的金融海啸席卷全球,对航空业的影响可以说是空前的。国内外的航空公司大多数都出现了不同程度的亏损,航空业接受前所未有的考验。近年来物价大幅攀升、航空公司不断压缩成本以及航空食品公司对航空公司过度依赖的现状,导致航空食品配餐业在发展的过程中,也面临着瓶颈甚至是生存危机。因此,深入研究航空食品企业战略选择与管理具有较强的现实意义。本文在分析和研究了航空食品产业发展及市场状况的前提下,针对白云汉莎航食的现状,为白云汉莎航食制定合适的发展战略以培育其核心竞争优势。本文对公司所属行业进行外部宏观环境和行业竞争环境分析,阐述了该行业的背景与特点,确定机会与威胁,然后对企业的内部条件进行综合分析,确定内部条件的优势与劣势;在此基础上,结合公司的战略目标,做出战略选择,而后,提出战略实施的具体措施,最终促进企业竞争优势的培育,明确战略发展方向。希望通过以上研究对航空食品企业,特别是对发展、转型中的航空食品企业在战略发展方向方面带来一定的借鉴作用。