芡实是富有地方特色的优质农副产品。具有较高的营养、保健和经济价值。由于芡实颗粒小、外壳坚硬,外壳与内仁之间间隙小等特点,长期以来只能通过手工进行剥壳,这种脱壳方式极大的影响了芡实产业的发展。研究芡实脱壳技术及其配套机具将有助于突破种植容易加工难的瓶颈,带动芡实产业发展,扩大种植面积,加快发展绿色农业,给芡实产区带来巨大的经济和社会效益。 本文首先通过理论分析了芡实的可脱壳性。在归纳分析现有坚果的脱壳工艺技术的基础上,结合芡实手工脱壳方法,提出了全新的芡实脱壳工艺流程,即分选—干燥—预破壳—柔性揉搓的组合脱壳方式。并通过实验验证了该方法的可行性。 在根据设定的加工工艺设计脱壳机具的过程中,为分选装置的主要零部件滚筒进行了设计和优化;为预割切装置参与加工的零件圆锯片参数和偏心弧板参数进行了计算说明和优化;为柔性揉搓装置部分产生加工路径的四杆铰链机构进行了设计。