我国是一个农业大国,农民生活富足对于国民民生至关重要。由于农产品的价格波动程度较高,农民时常得不到理想的收入,谷贱伤农,这时需要政府出面进行干预,政府干预主要有两种手段:一是直接进行补贴,二是政府主持收购。这些干预措施并不能切实有效的调动农民的生产积极性,费时费力,没有充分的调用我国的金融市场,成效并不显著,农产品“保险+期货”业务应运而生。从宏观角度来看,“保险+期货”业务的主要目的是扶贫与助农,在我国的脱贫攻坚进程中起到有力的推动作用。本文创新性的以牛肉价格作为保险标的,通过研究牛肉价格的变动情况,设计出牛肉“保险+期货”产品。牛肉“保险+期货”内含两个险种:活牛价格指数保险和牛饲料成本价格保险,从整体来看,本产品实际上是附加了活牛价格指数保险的牛饲料“保险+期货”,两份保险分别保证售价和成本,锁定利润,以抵御肉牛养殖过程中可能出现的价格风险。Whalley-Wilmott模拟交易结果发现,在样本期内本产品有着较高的盈利水平,可以有效抵御养殖户在肉牛培育期间的价格风险,但缺陷也较为明显,那就是保费较高所导致的养殖户投保意愿低下。对于这一痛点,本文提出政策建议如下:增加政府补贴力度、提高农户风险管理意识和宣传“保险+期货”成功案例等。本文使用文献分析法、定性研究法和定量研究法,围绕着牛肉“保险+期货”产品的合约制订、保费定价以及实施效果展开,分为五个部分。第一部分为绪论,主要介绍研究背景、应用价值和文献综述等宏观情况。第二部分为牛肉“保险+期货”的理论基础,主要介绍本文进行产品设计的相关理论和国内外相似产品。第三部分为牛肉“保险+期货”的需求分析,主要介绍我国牛肉价格的变动情况,以及国内对于瘦肉类“保险+期货”的需求情况。第四部分为牛肉“保险+期货”的产品设计,主要从保费定价和期货对冲两个角度来进行阐述,并且对于保险的赔付情况和期货的对冲效果进行评价。第五部分为结论与建议,作为结语阶段,主要对于前文的研究情况作出总结,并提出相对应的政策建议。