大豆异黄酮及其代谢产物体外抗氧化活性研究

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【摘要】

：

大豆异黄酮主要由黄豆苷原和染料木素组成,是多酚类化合物,在豆科植物如黄豆中含量较高。摄入动物体内的大豆异黄酮,在胃肠道微生物作用下被降解为二氢黄豆苷原(Dihydrodaidzein,简称DHD)、雌马酚(Equol)、去氧甲基安哥拉紫檀素(O-desmethylangolensin,简称O-Dma)和二氢染料木素(Dihydrogenistein,简称DHG)等不同代谢产物。大豆异黄酮具有抗氧化

【作者】

：

梁晓琳

【机构】

：

河北农业大学

【发表日期】

：

2011年01期

【关键词】

：

大豆异黄酮自由基抗氧化有机溶剂

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