特许经营是当今世界上最为流行的企业扩张和个人创业途径之一。它适合了现代化生产和消费变化的客观要求,通过低成本扩张实现规模化经营,通过标准化服务实现科学化管理,是一种高效率的经营方式。特许经营从产生至今己有一百五十多年的历史,但真正迅速发展还是近几十年,这种蓬勃发展的趋势不但在经济发达国家如美国变得更加明显,在中国以特许经营管理模式的企业也在不断地增加。 餐饮业是特许经营的传统主力军。随着老字号餐饮企业的创新与发展,以及海外特许经营品牌的大规模进入,餐饮业逐渐发展成为国内最成熟、最成功的特许经营行业之一。本文将视线聚焦于餐饮业这个国内最有潜力利用特许经营加速发展的行业,在对特许经营理论研究的基础上,并结合老北京餐饮有限公司这个具体的餐饮连锁企业的实际情况,提出适合餐饮特许经营行业和老北京餐饮有限公司发展的特许经营模式及实施控制措施,将对老北京餐饮有限公司特许经营事业的发展具有较强的指导作用,也将为我国餐饮行业特许经营的发展提供借鉴。 论文共分五个部分。第一、二部分介绍老北京餐饮有限公司基本情况,现有的特许经营模式,并深入分析了目前特许经营模式中存在的问题。第三部分,回顾特许经营发展历史,概述特许经营理论及内涵,结合正反案例,提出餐饮企业特许经营的发展策略。第四部分是本文的重点,结合公司自身情况、营销环境及市场现状,提出改进的特许经营模式。第五部分是新模式实施中应注意的问题。