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本研究以金柑鲜食品种融安滑皮金柑和融安金柑为试材,进行花粉显微结构、种胚败育情况、果实品质及精油组分等方面的观察研究,为金柑少核无核品种选育、种质资源的创新利用及果品深加工等领域提供参考。研究结果表明：1、融安滑皮金柑与融安金柑的花粉粒在大小、形状、对称性、萌发孔、外壁纹饰等方面,具有很高的相似性,说明二者亲缘关系很近。2、融安滑皮金柑种子败育率高于融安金柑,其中,融安滑皮金柑的种子败育率为80.8%,融安金柑种子的败育率为69.4%。二者的败育类型都属于中途败育,其中融安金柑为内、外珠被发育时期紊乱,融安滑皮金柑败育又分为内、外珠被发育时期紊乱和极核受孕异常等原因。3、融安滑皮金柑的油胞在幼果发育至9d时开始出现,而融安金柑果皮油胞在果实开始发育时即存在于果皮中。且融安金柑的油胞密度和油胞大小均大于融安滑皮金柑。4、融安滑皮金柑和融安金柑单果重分别为17.55g和19.30g。果形指数分别为1.00和1.09,前者呈近圆形,后者呈椭圆形；成熟果实TSS分别为19.6%和16.3%,可滴定酸分别为0.11%和0.41%,Vc含量分别为24.77g/100g和31.05g/100g,可溶性糖分别为23.37g/100ml和19.43g/100m1；两者果实内外品质有明显的差异。5、蒸馏法是提取金柑果皮精油的适宜方法,融安滑皮金柑果皮精油含量显著小于融安金柑果皮精油含量,两者出油率分别为0.19%和1.34%。融安滑皮金柑和融安金柑可鉴定的精油组分共有42种,其中融安滑皮金柑鉴定出了32个组分,其含量占总相对含量的97.40%；融安金柑鉴定出了24个组分,其含量占总相对含量的87.89%。融安滑皮金柑和融安金柑精油中均以萜烯类化合物为主,含量最高的组分也都为柠檬烯。融安滑皮金柑特有的组分主要是一些倍半萜类化合物,而融安金柑则主要为一些醇类化合物。