现阶段,我国的猪肉产业正处于转变时期,从传统向现代的转变和从落后向先进的转变。从销售的角度来看,主要表现为：由农贸市场粗放经营向集中分割、成品包装、冷链配送和连锁专卖转变；由片肉经营、初级加工向细分割、小包装、精深加工转变；由分散经营向品牌经营转变。伴随着猪肉产业的发展,猪肉加工企业对产品市场的规范化管理经营,全国各地的猪肉品牌连锁店如雨后春笋般崛起。近几年,随着人民生活水平和生活质量的提高,消费者的“安全、健康、绿色”消费理念有所增强,与此同时,我国的猪肉消费者正经历着较大的思想转变,表现为从追求数量到追求安全质量的转变和从要求瘦肉到提出风味要求的转变。针对消费者的这些变化,连锁店作为猪肉加工企业的一种新兴的终端销售形式,以其“安全、卫生、放心”的理念逐渐深入了消费者的心里,同时也促进了猪肉加工企业产品市场的更好发展。但是,伴随着猪肉加工企业迅速发展的同时,猪肉的产品市场形成了激烈的竞争。猪肉加工企业该如何迎接这些挑战,以及如何在激烈的竞争中不断发展,这正成为当代猪肉加工企业领导者深切关心的问题。企业的财务状况是企业经营的结果,是企业竞争力表现的反应,而消费者是企业经济效益的提供者,是企业财务结果的直接影响者,因此,消费者与企业的竞争力之间有着重要的间接关系。随着“顾客是上帝”的理念深入企业,更好地迎合消费者需求的能力成为了企业的一种竞争优势,因此从消费者的角度出发,以让消费者满意作为企业宗旨,成为企业培养竞争力的出发点。综上分析,从消费者满意的角度来研究企业的竞争力非常具有实际意义。本文应用竞争力理论从消费者满意的角度对猪肉加工企业的竞争力进行实证研究。财务表现是企业生产经营的结果反映,而消费者是企业利润的直接提供者,他们对企业产品或服务的接受程度直接决定着企业的经营成果和财务结果,因此通过财务表现来评价企业的竞争力,既可以很好的反应企业的经营成效,又可以了解消费者对企业产品或服务的满意与否。本研究在通过财务指标对企业竞争力进行初步评价的基础上,从消费者满意的角度出发,结合相关竞争力影响因素的研究,对基于消费者满意的猪肉加工企业竞争力影响因素进行了进一步深入研究。基于所构建的猪肉加工企业竞争力的评价模型,本文运用因子分析法,对猪肉加工企业竞争力的基本情况进行了简单评价。之后,在大量总结概括前人关于消费者满意、竞争力影响因素的相关研究的基础上,提炼得到本文基于消费者满意的猪肉加工企业竞争力的影响因素。之后选取能较好代表猪肉加工企业竞争力表现的猪肉连锁店为对象,通过对其消费者的调研,在对数据分析整理的基础上,运用结构方程模型对基于消费者满意的猪肉加工企业竞争力的影响因素进行深入研究。从消费者满意的角度出发,文章分别从猪肉加工企业的资源因素、服务满意能力、产品满意能力和持续满意能力四个方面探析了它们对分别对企业竞争力的影响程度和路径。研究结果显示这四个维度对猪肉加工企业竞争力的影响程度由高到低依次为：服务满意能力、产品满意能力、持续满意能力、资源。针对实证研究的结论,本文从基于消费者满意的角度提出了提升猪肉加工企业竞争力的相关建议。