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针对贺兰山东麓主要酿酒葡萄产区因过度依赖化肥、土壤贫瘠及长期连作的栽培模式导致的土壤持续生产能力下降、酿酒葡萄品质降低等问题,研究化肥减施对贺兰山东麓土壤质量及酿酒葡萄品质的影响。本试验以6年生酿酒葡萄品种“赤霞珠”为研究对象,设置了不施肥、施l00%化肥、施100%有机肥、施50%化肥+50%有机肥、施25%化肥+25%有机肥,共5个处理,探讨化肥减施对土壤质量及酿酒葡萄品质的影响。试验结果表明:(1)全量化肥处理对酿酒葡萄产量提升效果最为显著,达到7500 kg/hm2，土壤脲酶活性显著提升了 53.7%,但根系活力呈现降低的趋势,土壤容重增加,总孔隙度下降,土壤紧实板结,不利于团粒结构的形成；在品质方面,施用化肥对酿酒葡萄总酚含量提升效果显著。(2)全量有机肥处理显著提高了土壤水稳性团聚体含量,对土壤中有机质含量的累积有积极作用,土壤的速效钾、碱解氮、全氮、有机质含量提升效果显著,此外,增施有机肥显著降低了土壤容重,并对土壤总孔隙度有显著的提升作用,有利于土壤的疏松；增施有机肥提高了土壤中优势功能菌的丰度,与酿酒葡萄单宁、花色苷含量有显著相关性,并显著提高了穗长长度、果实中花色苷、总酚的含量,降低了可滴定酸含量。(3)半量化肥有机肥处理显著提高了中层土壤的砂粒、深层土壤的粘粒含量,对土壤的疏松有积极作用,土壤大颗粒团聚体含量有所提升,土壤的团聚体稳定率提高了 0.2%~2.9%,一定程度上改善了土壤的物理性质；化肥有机肥减半施用对土壤的碱解氮含量提升效果较为稳定,并显著提高了土壤的有效磷、全氮含量;根系活力较不施肥显著增强,对土壤的蔗糖酶、碱性磷酸酶、脲酶活性均有提升作用,其中对蔗糖酶活性提升效果最显著,真菌数量显著降低,各土层下的细菌/真菌值为各处理最高,更有利于形成抑病型土壤。在属水平上,施用全量有机肥和化肥有机肥减半处理分别增加了 Rhodoplanes(HHyphomicrobiaceae family)和Sreptomyces(Streptomycetaceae family)的丰度,且化肥有机肥配施能增强土壤中这些细菌的活性,进而影响土壤中碱解氮和有效磷的含量。化肥有机肥减半处理下的净光合速率最高,增加了气孔导度和叶片蒸腾,胞间二氧化碳浓度较全量化肥和全量有机肥处理显著降低,果实粒径减小了 9.5%,穗长增加了 21.9%,果小穗散更有利于花色苷等的积累;总酚、可溶性固形物含量提升了 7.4%、8.4%,可滴定酸含量降低了]0.5%,糖酸比有显著提高,比不施肥提高了 21.2%,此外,化肥有机肥减半对产量的提升效果较好,达到7083.33 kg/hm2与全量化肥处理差异不显著。(4)25%化肥有机肥处理提高了土壤有效磷含量,并显著增加了酿酒葡萄单宁、花色苷、可溶性固形物含量,但化肥的过量减少也造成产量的显著降低。本研究结果表明:在贺兰山东麓地区酿酒葡萄园中,半量化肥有机肥处理下,即化肥施用纯N 181.5 kg/hm2、P205 88.5 kg/hm2、K20 165 kg/hm2,有机肥施用 4.5 t/hm2,对改善土壤质量及酿酒葡萄产量品质效果最佳。