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将体重46.94~60.86g、体长16.22~17.52cm花鲈分别放养于海水(盐度25‰)、淡水(盐度1.44‰)中.投喂豆油、混合油(豆油/鱼油=1:1)、鱼油、乌贼肝油四种脂肪源饲料.结果表明:海、淡水养花鲈摄食四种脂肪源饲料体重、体长增长由高到低都是:乌贼肝油饲料>鱼油饲料>混合油饲料>豆油饲料.海水中豆油饲料与其它三种饲料差异显著(P<0.05).海、淡水养花鲈对四种脂肪源饲料总消化率、蛋白消化率、脂肪消化率由高到低为:乌贼肝油饲料>鱼油饲料>混合油饲料>豆油饲料.海水中花鲈对豆油饲料消化率与对其它三种饲料消化率差异显著(P<0.05).海、淡水养花鲈摄食四种脂肪源饲料全鱼干物质、肌肉、肝脏蛋白含量由高到低为:乌贼肝油饲料>鱼油饲料>混合油饲料>豆油饲料;肌肉、肝脏脂肪含量则相反.海水中豆油饲料与其它三种饲料差异显著.海、淡水养花鲈肌肉、肝脏脂肪酸随饲料脂肪酸含量变化.摄食豆油饲料鱼体肌肉、肝脏多不饱和脂肪酸(ΣPUFA-ω<,6>)最高,摄食乌贼肝油饲料ΣPUFA-ω<,6>最低.