随着生活水平的提高，人们对辣椒加工制品的质量要求也正在提高，这就对相应的加工设备提出了更高的要求。辣椒去核机是比较新型的加工设备，它的作用主要在于，在尽量保持辣椒原有形状和营养成分的前提下，高效率的使辣椒肉和辣椒籽、辣椒把脱离并且将辣椒籽、辣椒把与辣椒肉分离，达到去核和去把的目的。辣椒去核机的研究已经成为辣椒加工产业发展的重要影响因素。本文提出了一种辣椒定向去核机的设计方案。首先介绍了一种辣椒定向去核机整机的工作原理，通过对一种辣椒定向去核机结构、工作原理的阐述，分析了一种辣椒定向去核机的结构特点，设计理念，设计方法。并就设备结构对其工作的原理和工作特点做了详细的分析。分析中体现出机构的紧凑性、合理性和科学性。其次，对一种辣椒定向去核机的部分重要零部件进行了设计和建模。通过对一种辣椒定向去核机结构及其工作原理的简单介绍，对凸轮机构之间的协调运动关系进行了说明。根据凸轮从动件的运动规律，运用图解法根据辣椒定向去核机的运动规律，设计压紧装置下凸轮和切割装置下凸轮的凸轮轮廓曲线。通过做图法得到目标位移线图，再根据转换原理图和三角函数关系计算出偏角，做出角位移线图，最后根据偏角运用反转法，做出装置凸轮轮廓线。通过对凸轮轮廓线的设计，验证了凸轮之间运动时间和空间的关系，完成了对一种辣椒定向去核机部分重要零部件的设计。根据凸轮轮廓线设计要求，在SOLIDWORKS环境下，对凸轮机构进行三维模型的建立。通过详细的建模步骤，更加清晰的体现出凸轮轮廓线的设计步骤和凸轮从动件的运动规律。最后，针对一种辣椒定向去核机的结构特点和工作原理，建立其三维模型并且装配，并对三维模型进行动态仿真。然后对仿真结果进行多角度、多层次的详细分析，从理论方面对机构的可行性和科学性做了直接的证明。通过对仿真设置过程的详细说明，更加明确了整机的工作原理和工作运动情况。