随着我国资本市场制度的逐步完善,基于基本面分析的价值评估在我国投资市场上越来越受到关注。合理的企业估值不仅能为投资者的决策提供重要的参考资料,而且可以使企业的投资者和管理者对公司的发展水平有战略上的了解,有助于优化其战略部署和业务决策。学术界一直保持着对上市公司科学评价体系的重视和研究,也已形成了较为完整的企业估值理论体系。在具体的应用方面,不同生命周期和不同行业的公司所适用的评估方法也有所不同。评估方法的选择对评估结果影响较大。因此,选择正确的评估方法是保证评估结果准确和有效的重要前提。调味品不属于一次性消费品,而属于生活必需品,消费者对调味品的口味有较高的依赖性,使得调味品复购率较高,所以尽管宏观经济波动,调味品的需求仍然强劲,因此调味品行业具有良好的发展前景。调味品行业中的细分子行业众多,且大部分上市企业都属于其细分子行业内的龙头企业。本文通过对估值理论及方法的梳理,挑选出更适合调味品企业的估值方法,以涪陵榨菜为例展开了调味品上市企业价值评估研究,具体采用了自由现金流量折现模型、现金股利折现模型和市盈率模型。本文通过详细的分析、对比,总结出更适合调味品企业估值的方法就是自由现金流量折现模型和市盈率模型相结合的估值方法,不仅能更充分地考虑企业的成长潜力,而且能减少主观因素对估值的影响。以2019年12月31日为基准日,使用DCF估值模型预测涪陵榨菜的每股价值为31.01元;使用PE估值模型预测涪陵榨菜的每股价值围绕着32.33元上下波动,大致范围在22.33-37.73元之间。而2019年12月31日涪陵榨菜的股票市场价格为25.86元;说明在此时涪陵榨菜企业价值在股票市场被低估了,也就是说其具有一定的投资价值。但到了2020年12月31日,涪陵榨菜的企业价值被市场挖掘,股价已飙升至42.45元,均高于本文使用DCF模型和PE法所预估的每股价值,此时的涪陵榨菜的企业价值被高估了。