维生素是人体必需的元素,蔬菜则是人类摄取这些元素的重要来源,蔬菜的安全和品质直接关系着人的生存和健康,大家对蔬菜的安全性和质量也要求愈来愈高,为了满足自身的需要,还得向国外的推广,为此,我国加速了蔬菜产业的生产步伐,对产业也进行了整改。蔬菜产业做到,系列精加工、生产、建成规模、区域布局合理、规范和科学的管理模式不断完善,正朝着农业现代化和有序发展的轨迹迈进,发展形式日趋良好。本研究通过调查访谈(直接与农户面对面进行调查)、实地询问、问卷的方式、记录等方式搜集一手的资料信息,详细了解湘潭市范围内的蔬菜新品种、产销对接情况、蔬菜加工、进出口情况等实际情况。在此基础上调查湘潭市整体情况的统计和各区域之间对比分析。同时,通过学习和借鉴其他市的相关经验受到的启示,就如何提高湘潭市蔬菜产业的发展,提出了几个对策：一是着力提高蔬菜产业化发展的总体规划；二是重点推进蔬菜标准园建设；三是加大科技含量提高种植效益；四是强化质量安全监管体系建设；五是规范合作组织,促进产业规模化发展；六是强化蔬菜基地基础设施建设,改进蔬菜生产条件；七是健全信息网络,搭好产业产销平台；八是加大投入增强抵御自然灾害能力；九是抓好基地建设,做强龙头企业。