中国食物安全问题是国内外关注的重大问题.该论文集首先以可持续食物安全为研究对象,构建了食物安全的概念框架和指标体系,阐述了食物安全的有效性、购买力与可持续性.然后以统计数据为基础,计算并分析了建国以来中国食物供给的总量变化、年度波动、品种结构、以及区域格局及演变过程,划分了全国食物生产与消费的演化阶段、七大区域粮食与畜产产品生产的类型区与优势级、30个省市区农村居民食物消费的类型区.最后以CERN农业站等问卷调查与草地实地考察为基础,分别探讨了中国耕地资源的粮食增产潜力和草地资源的粮食替代潜力,并估算了全国未来食物生产的资源潜力及开发成本.该论文认为,中国实现未来的食物安全必须以保护与强化资源基础为前提,以提高耕地资源的粮食生产能力与非耕地资源的粮食替代能力为基础途径,以"适度进口、减少储备、保护耕地、限制垦荒、主攻单产、以农补牧、建设草地、完善法规"为主要措施.