信息化的高速发展,网络、移动终端和网络覆盖的普及对实践性教学提出了新的挑战,教育教学方式的转变势在必行。2008年以来国家教育部先后出台了一系列政策,鼓励职业学校加大信息化建设的步伐,采用虚拟仿真、数字化实训、远程实时教育等技术强化职业院校职业实训教学。推动虚拟仿真技术在中等职业学校教育教学中的应用,尤其是在中等职业学校实训教学中的应用,开发虚拟实训教学平台、虚拟实习实训基地的建设和研究,以信息化推进教育教学的现代化,努力解决目前中等职业学校实训难的问题和学生定岗实习难的问题,推进绿色实训和教育公平。本文通过研究虚拟仿真技术的发展和其在教育领域的应用现状和优势,积极响应教育部提出职业学校实训教学信息化发展的号召,从北京市外事学校的专业发展需要出发,结合北京市外事学校酒店专业的信息化发展总体设计,在中视典数字科技有限公司的技术支持下,根据专业实训的需要开发建设了北京市外事学校酒店专业虚拟仿真实训教学系统,包括酒店服务、酒店管理、航空服务、旅游管理、场馆服务、茶艺、花艺、咖啡等的虚拟仿真教学平台。本文以茶艺虚拟仿真教学平台的开发建设为例,介绍了虚拟仿真实训平台的框架结构和教学设计及实现,通过与传统教学比较指出虚拟仿真应用于教学实训的优势和教学评价的优势。同时,指出了目前使用中的不足、发展中有待完善的方面和未来的发展趋势。