食品安全是关系到国计民生的大问题,“病从口入”的传统观念使得食品安全新闻始终处于公众的视线焦点内,因此,媒介对于食品安全事件的报道往往会产生重大而复杂的社会效应和衍生效果:食品安全新闻到达受众后,在受众心理和行为的综合作用下产生一系列的反应;食品安全报道传播开后,在社会中形成一个媒介营造的虚拟环境,将食品安全从行业性话题推向整个社会范围内的公共话题;食品安全新闻参与和影响了政治生活,对涉及官员形成了强大的舆论压力,甚至直接推动了政治议题的形成和法律法规的出台在媒介对食品安全事件进行舆论监督的过程中,媒介、政府和公众三方紧密相连,公民社会视角下的公权力与舆论监督产生了种种微妙的博弈关系。鉴于食品安全事件报道可能引发的诸多复杂的连锁反应,媒体在播发食品安全新闻时,需恪尽媒介操守,遵从新闻专业主义的客观要求,慎之又慎,发挥其正面功能,规避负面效果。