【摘 要】
：
“紫娟”（Camellia sinensis cv.Zijuan）是云南省的特异茶树种质,具有紫芽、紫叶和紫茎的特征,其幼嫩组织呈现紫色,叶片老化后呈现绿色。现有研究表明紫娟茶紫色叶片中主要的特征性内含成分为花青素,花青素是在植物体内较为常见,具有一定的营养和药用价值。但是紫娟茶各产品的加工工艺具差异较大,导致茶产品中的花青素各个组分发生不同程度减少,因此,探究不同加工工艺对“紫娟”茶中花青素成分
【基金项目】
：
国家自然科学基金（Grant No.31660566）； 云南省茶学重点实验室开放基金（Grant No.2021YNCX002）； 云南省万人计划青年拔尖人才计划（YNWR-QNBJ-2019-058）； 云南大学教育部部省合建重点项目“茶叶产品质量安全控制技术及健康功能产品研发”（C17628
论文部分内容阅读
“紫娟”（Camellia sinensis cv.Zijuan）是云南省的特异茶树种质,具有紫芽、紫叶和紫茎的特征,其幼嫩组织呈现紫色,叶片老化后呈现绿色。现有研究表明紫娟茶紫色叶片中主要的特征性内含成分为花青素,花青素是在植物体内较为常见,具有一定的营养和药用价值。但是紫娟茶各产品的加工工艺具差异较大,导致茶产品中的花青素各个组分发生不同程度减少,因此,探究不同加工工艺对“紫娟”茶中花青素成分的影响具有较强的研究意义和开发应用价值,可为研发富含花青素的茶树新种质及紫娟茶衍生品提供支撑。本文利用高效液相色谱-质谱联用（HPLC-MS）对紫娟茶及不同紫娟茶产品中的花青素成分进行定性和定量分析,并且通过转录组与代谢组联合分析了紫娟紫叶和绿叶中与花青素合成相关的差异代谢物以及结构酶差异基因。主要研究结果如下:1.本文基于高效液相色谱-质谱联用仪（HPLC-MS）定性定量测定了11种云南普洱产紫娟茶及其相关产品,结果表明紫娟中含有6种花青素:矢车菊素、天竺葵色素、矢车菊素-3-O-芸香糖苷、天竺葵素-3-O-葡萄糖苷、飞燕草素-3-O-半乳糖苷和芍药素。其中,飞燕草素-3-O-半乳糖苷和矢车菊素为主要成分。紫娟幼叶经不同制茶工艺处理之后,样品中花青素的种类和含量均会减少,其中发酵及烘干两道程序对花青素的种类和含量影响最大。2.本文通过转录组和代谢组对紫娟紫叶和绿叶片分析发现,差异基因和差异代谢物均在富集在花青素合成途径的上游——类黄酮合成途径;通过代谢组分析,矢车菊素、矢车菊素-3-O-芸香糖苷这两类花青素在紫娟紫叶中的含量显著高于绿色叶片。此外,花翠素3-O-葡萄糖苷和山奈酚3-O-洋槐糖苷在紫叶中含量较高,与花青素合成的关键基因Cs PAL、Cs C4H、Cs4CL、Cs CHS、Cs CHI、Cs ANS、Cs DFR和Cs UFGT的上调有关,促进了花青素的合成,为提高紫娟茶中花青素的含量以及品种改良奠定基础。
其他文献
城市化的快速推进带来的生态破坏、健康风险、资源耗竭、空间利用无序等问题,制约中国健康城市化进程和高质量发展。城市化如何在生态环境承载力阈值内有效、合理、优质发展,生态环境又如何为城市化发展提供基本载体和优良空间,成为城市可持续发展的关键。作为典型高原山地区域,云南省生态环境敏感性约束和资源利用不当造成的生态脆弱使其城市化发展对生态环境胁迫较大,开展城市化水平与生态环境质量的交互作用研究是协调二者发
随着西南高寒高海拔地区的水电建设逐步扩大,作为该地区普遍存在的冰积土材料受到人们的关注,并被尝试应用于水电工程建设中。但使用冰积土进行土石坝建设就必须了解其工程特性。本文研究的冰积土分布于香格里拉古水县周遭,通过各种室内试验与颗粒流数值模拟,研究其基本物理性质、宏观受力作用下细观变化、水压作用下冰积土坝料渗流变形耦合效应及水力劈裂细观尺度裂缝的发展。主要内容如下。1、通过室内试验测定原状冰积土的颗
轨道交通如今正被越来越多的城市所使用,而地铁浅埋隧道是轨道交通的重要组成部分。昆明在未来几年将建设相当规模的轨道交通,但是在滇池周围广泛分布着较厚的泥炭质土层,滇池流域泥炭质土极差的工程性质加之昆明处于高烈度地震设防区,历史上曾发生过较大的地震,因此对于在泥炭质土层中的地铁浅埋隧道结构来说,研究地铁浅埋隧道在泥炭质土层条件下的地震动响应具有重要意义。为此,本文主要进行了以下工作:（1）通过室内土工
多年生稻是近年来利用长雄野生稻无性繁殖特性创制的稻作新类型,具有节本增效、轻简化的特点。低温是影响多年生稻能否安全越冬的关键因素之一。寻找耐冷种质资源,改良多年生稻耐冷性可以提高多年生稻的区域适应性,并扩大其种植范围。丽江市平均海拔2400 m,是典型的高海拔冷凉稻区,具有丰富的耐冷性稻种资源,发掘来自丽江的耐冷种质资源,对培育强耐冷性多年生稻具有重要的现实意义。本研究以本课题组培育5个多年生稻品
本文以早期单层工业厂房为工程背景,利用早期的标准图集设计确定各构件的截面尺寸,利用结构分析软件Midas-gen建立单层工业厂房有限元分析模型。通过动力弹塑性时程分析的方法得出厂房结构的柱顶位移、柱顶加速度、柱底弯矩以及结构的损伤等结果,并利用此结果来评估这种早期既有厂房排架结构在罕遇地震下的抗震性能,同时本文还针对不同年代的标准图集进行了对比分析,以及针对这种早期既有工业厂房提出一些加固改进方案
野生稻是一种重要的水稻种质资源,具有优良的抗逆性。在其适应性进化过程中,野生稻体内富集了大量促进植株生长和抗逆相关内生细菌资源。挖掘野生稻内生细菌,明确其种类和功能,对野生稻内生细菌相关的生防菌剂和微生物菌肥开发具有重要意义。本研究利用课题组保存的长雄野生稻（Oryza longistaminata）、普通野生稻（Oryza rufipogon）、药用野生稻（Oryza officinalis）和
随全球气候变化,干旱程度加剧,季节性干旱频繁,云南咖啡产区旱灾严重。干旱引起的水分亏缺严重制约植物的光合能力,使植物中储存的非结构性碳水化合物（NSC）含量下降,导致植物缺乏生长代谢所需的NSC,进而影响产量及品质的形成甚至造成植物死亡。在咖啡的抗旱研究中,NSC响应干旱胁迫及旱后复水的机制仍不清楚。本研究采用土培控水盆栽试验,对半年龄小粒种咖啡进行干旱胁迫及复水处理,探讨不同器官中NSC动态变化
以白菜类（Brassica rapa）蔬菜为代表的叶类蔬菜,生长周期短、复种指数高、栽培过程中需肥量大,肥料的过量施用是其栽培中存在的普遍问题。肥料的过量施用会带来一系列问题,因此如何在保证产量的情况下,减少肥料的施用是蔬菜作物栽培过程中需要解决的问题之一。磷转运蛋白（PHT,phosphorus transporter）和紫色酸性磷酸酶（PAP,Purple acid phosphatase）在
满天星是石竹科石头花属多年生草本植物,是世界上用量最大的配花材料之一和全球十大畅销切花之一。目前满天星的新品种培育主要依赖于传统育种手段,由于重瓣满天星基本不育,满天星新品种创制的发展空间受到了严重限制。因此弄清楚满天星重瓣花形成机理,建立高效的遗传转化体系和基因编辑体系有助于打破传统育种方式,为满天星分子育种提供理论基础和技术支持。本文研究结果如下:EMS诱变试验表明野生型满天星小粉花种子用15
多年生稻技术包括多年生稻新品种及其配套栽培技术,是一种种植一次可以连续多年多季收获的新型稻种及其生产技术,其绿色、轻简、可持续的稻作生产方式在推进农业供给侧结构性改革、应对农业生态平衡、粮食安全、提高土壤自然属性以及增加社会经济效益等方面具有显著优势。在实际生产中,多年生稻头季收获后,其再生腋芽萌发不一致,为田间管理（如病虫害防治、杂草防除等）带来困难并且严重影响了多年生稻的连续高产、稳产。因此,