目前，我国的中小企业发展迅猛，它们的频繁崛起已经成为推动我国经济市场繁荣发展的不可忽视的力量。处理好中小企业的内部控制问题，就是要经过调查、讨论、排除中小企业在自身发展过程当中遇到的重重障碍。近年来，随着经济的不断发展以及人民生活水平的逐步提高。在食品行业中有一批中小企业已经不知不觉的出现在大众视野之中。所有的企业若想管理好，处理好内部控制问题是关键，同时这也是增加经济利益的必要手段。但是从目前这些中小食品企业的发展状况来看，他们在处理内部控制问题方面还存在许多缺漏，这些缺漏的存在严重影响了中小食品企业经济利益的增长和长远方向的发展。所以探讨并解决好这些中小食品企业的内部控制问题已经变得非常重要。本论文将重庆的AW食品公司作为本次的研究对象，并且利用内部控制理论，从管理学经济学视角进行分析，本人亲自前往AW食品公司收集相关资料，并且发现该公司在内部控制管理方面存在的不足之处，提出改进建议。本论文从企业内部组织结构、职责分配、账款收取等角度分析探讨了该企业在内部控制管理方面出现的问题，并且根据这些问题提出了切实可行的改进策略，通过这些策略的施行使企业改进原有的销售管理模式，加强AW公司在销售环节的内部控制，提高AW公司销售与收款业务效率。相信这个方案对其他中小公司在该方面采取的控制措施会有些许的参考价值。