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大豆生物活性肽Lunasin是1987年日本的一个研究小组从大豆中分离鉴定的一个天然多肽,全长43个氨基酸残基,分子量5kDa。分子内含有一个细胞粘附序列Arg-Gly-Asp (RGD),此序列可与细胞外基质相连;Lunasin的C末端含有8个天门冬氨酸残基,此结构与多肽的抗有丝分裂效应相关,可以结合到去乙酰化的染色质区(如,着丝粒),导致有丝分裂中止而最终引起细胞死亡。研究发现,Lunasin具有抑制结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的功能。该多肽具有抗炎作用,可以通过抑制NF-κB通路来抑制炎症进程。由