果品包装材料的保鲜性能对产品保护、产品流通和货架销售都有重要影响。因此,对果品包装材料的阻隔性能有严格的要求。本文以镀铝PET薄膜、PVDC薄膜为主要研究对象,系统分析温度、相对湿度及其他因素对上述薄膜的O2、CO2和H2O的阻隔性的影响,为果品(苹果、猕猴桃)保鲜包装材料的选用提供指导依据。主要研究工作包括：(1)从渗透反应动力学的角度分析塑料薄膜的阻隔性机理,研究环境温度、相对湿度、薄膜类型及厚度、渗透物分子的化学结构等因素对镀铝PET、PVDC薄膜透气性能的影响,采用气体分子动力学渗透理论分析影响塑料薄膜阻隔性的主要因素,以揭示塑料薄膜透气性的变化规律。(2)以镀铝PET薄膜(厚度为18μm)、PVDC薄膜(厚度为40μm、90μm、110μm)为主要研究对象,以PET薄膜(厚度为12μm、20μm)为试验参照对象,分析不同因素对镀铝PET薄膜、PVDC薄膜阻隔性能的影响。试验方案设计：①在温度变化、相对湿度不变的环境条件下,同种塑料薄膜的02、CO2和H2O透气量变化情况。旨在研究温度对薄膜透气性能的影响。②在相对湿度变化、温度不变的环境条件下,同种塑料薄膜的O2、CO2和H2O透气量变化情况。旨在研究相对湿度对薄膜透气性能的影响。③在温度、相对湿度均保持不变的环境条件下,改变薄膜厚度、薄膜类型、透过气体种类,分析其他因素对塑料薄膜的02、CO2和H20透气性的影响情况。(3)采用MATLAB软件拟合分析温度—透气率曲线,获得了不同薄膜对02、CO2和H2O的渗透率随温度变化曲线,不同厚度薄膜同种气体渗透率随温度变化曲线等。最后利用回归分析法推导出PET、镀铝PET及PVDC薄膜的透气率计算公式,为塑料包装材料在果品包装方面的选用提供有力依据。本文的研究成果对果品的贮运包装有良好的学术价值,为果品保鲜塑料包装材料的选用提供有力依据并具有指导意义。