随着社会经济的发展、科技的进步，加之人们对物质生活的追求，出现了各类大型、高层、新颖的多功能建筑，尤其是大型宾馆发展迅速。人们在享受科技成果的同时，也面临着其带来的火灾威胁。因此，近几年来，建筑火灾已经成为消防工作者重点关注和研究的内容。本次论文以大型宾馆为研究对象，通过对大型宾馆的火灾风险进行分析和研究，提出一种科学、可行、合理的火灾财产损失评估方法，并将评估结果运用到宾馆火灾保险方案中。论文主要包括以下几方面的内容：首先介绍了本次论文的选题背景以及国内外关于火灾风险评估及财产损失评估的研究现状。同时指出我国大型公众场所面临的火灾威胁，通过对以往火灾事故的统计和分析，了解大型宾馆火灾特点及其危险性。其次对火灾保险的相关理论进行了分析和研究。阐述了保险活动中因信息不对称而造成的逆向选择和道德风险，并对此提出了应对措施；对厘定火灾保险费率的数学原理、火灾风险评估和火灾财产损失评估的理论基础作了简要说明；最后介绍了相关保险、消防机构之间的合作关系，并提出了各自具体的工作职责。然后建立了火灾风险评价指标体系。针对某大型宾馆的实际情况，利用“模糊综合评判法”和“比较法”得出该宾馆的火灾风险水平；基于系统安全理论中的事件树分析法，将宾馆火灾财产损失定量化。最后综合以上分析和得到的结论，结合某宾馆的实际情况，为其制订了合适保险方案，厘定出合理的保险费率等。