实现各民族的交融一体是一个长期、复杂的过程;“民族互嵌”不是一个特定时代的产物,在民族尚未消亡之前,它是一个广泛存在于人类社会不同历史时期、不同发展阶段的动态概念,不同历史时期、不同的发展阶段,其广度和深度都不一样。2014年5—9月,中央先后召开了第二次新疆工作座谈会、中央民族工作会议等重要会议,确定将“推动建立各民族相互嵌入的社会结构和社区环境”作为新时期我国民族工作的重要内容,这也为我国制定当前民族政策以及今后更好的开展民族工作提供了一个全新的视角。一石激起千层浪,国内学术界掀起了对“民族互嵌”的热烈探讨,主要侧重于两个方面:一是对“民族互嵌理论”的基本架构;二是对现有“民族互嵌模式”的挖掘。本文根据目前学术界民族互嵌理论架构的阶段性成果,选取乌鲁木齐水磨沟村农家乐一条街的多民族餐饮企业,分四个部分对民族互嵌视野下的餐饮企业内部族际互动进行了探讨。第一部分,主要介绍水磨沟村农家乐街基本概况,内容涵盖农家乐餐饮企业分布、人口概况、员工结构等内容;通过分析,笔者认为水磨沟村农家乐美食一条街典型的民族互嵌社区,具备本文展开研究的基本条件;第二部分介绍水磨沟村农家乐街民族互嵌下餐饮业族际互动的类型,包括结构互嵌、经济互嵌、文化互嵌、关系互嵌下的族际互动,展现了各民族在政治、经济、文化等各方面的紧密联系;第三部分从族际身份、族际文化、族际间偏见的消除、族际间利益的分配角度出发,具体探讨了民族互嵌下的餐饮企业内各民族间如何实现彼此间关系的调适;第四部分从多角度分析影响新疆民族互嵌式餐饮企业良性发展的因素,并认为民族互嵌式企业是促进族际关系良性发展的重要模式,未来必然会成为推动新疆构建民族互嵌式社会结构和社区结构的生力军。