随着人们生活水平的提高和消费意识的觉醒，食品安全问题成为广大消费者关注的热点问题之一。由于绿色食品具有无污染、安全、优质、高营养性等特点，所以正日益受到消费者的广泛青睐，绿色食品消费将成为21世纪的主流饮食消费模式。 本文以湖北省武汉市绿色食品消费者行为实证分析为基础，对绿色食品的消费者行为进行探索性研究。本文的研究目的是经由消费者人口统计变量、购买影响因素、AIO生活方式变量和购后评价情况的调查统计分析，来探讨绿色食品的消费者行为，找出影响消费者选择购买绿色食品的主要相关因素和生活方式变量因子以及人口统计变量，建立主要评价变量指标并比较其自身和购后行为的差异性及影响效果，最后为绿色食品企业制定营销组合策略和品牌形象的树立提供参考依据。而这些目标的实现，则是在分析我国绿色食品营销概况和绿色消费者行为研究理论的基础上，通过针对武汉市绿色食品的一般消费者，设计一整套结构性问卷，并进行厂商和消费者访谈以及全面调查，从而收集到相关数据资料并对其进行统计分析来完成的。调查研究结果表明，八个人口统计变量中，其中消费者的年龄、教育程度、宗教信仰、家庭月收入水平、饮食习惯五个变量与绿色食品消费行为具有显著相关性。 因此，对于众多绿色食品企业而言，为了在日趋激烈的市场竞争中取胜，真正树立以客户为导向的现代营销观念，研究和分析绿色食品消费者行为，准确了解消费者的需要和偏好，根据调查分析结果并综合考虑其相关影响因素来制定其营销战略，特别是营销组合策略显得尤为迫在眉睫。