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目的：采用现场调查和实验研究相结合的方法，①了解兰州市餐饮行业就餐环境中氡浓度水平及其影响因素，为降低就餐环境中氡浓度提供科学依据；②了解兰州市市售15种品牌地砖和墙砖表面氡析出率水平；③考察相对湿度、温度、通风率和填充率对氡析出率的影响，为控制室内氡污染提供新思路，同时为保障人民身体健康制定切实可行的卫生防治措施。
方法：①现场调查：从兰州市城区两家装修时间相同、营业状况良好、营业面积相当、经营菜系基本相同，而主要装修材料完全不同的酒店中随机选择9间包厢作为调查对象。从2004年11月1日到2004年12月20日近两个月时间内，对上述9间包厢内氡浓度、温度、相对湿度进行检测。每间包厢连续检测11小时(9：30-20：30)，各重复检测5次。②市场调查：采用改进了的局部静态法，将温度控制在20℃±0.1℃，相对湿度控制在45％±1％，用Model1027型连续测氡仪对模拟舱内氡浓度进行连续检测，然后计算氡析出率。③实验研究：采用改进了的局部静态法，利用0.25m3模拟舱，从机理上考察相对湿度、温度、通风率和填充率对氡析出率的影响。
结果：①现场调查：酒店甲包厢内氡浓度高于酒店乙(P＜0.01)；包厢1内的温度和氡浓度均低于包厢2，差别均有统计学意义(P＜0.01)；有人用餐时包厢内温度和氡浓度均低于无人用餐时，差别有统计学意义(P＜0.01；P＜0.05)；在测定范围内，包厢内氡浓度变化呈现出波动性。②市场调查：在检测的墙砖中，最大氡析出率和最小氡析出率分别为10.678(mBq·m-2·s-1)和2.703(mBq·m-2·s-1)，二者相差3.95倍；在检测的地砖中，最大氡析出率和最小氡析出率分别为8.175(mBq·m-2·s-1)和2.162(mBq·m-2·s-1)，二者相差3.78倍。③实验研究：密闭环境中，不论是地砖还是墙砖，氡浓度均随相对湿度的升高而表现为先升后降。地砖和墙砖表面氡析出率与相对湿度分别符合三次函数关系：ER=0.0001RH3-0.0354RH2+2.3391RH-25.044(R2=0.9889)，ER=0.0002RH3-0.0402RH2+2.6239RH-32.303(R2=0.9866)；不论是地砖还是墙砖，氡浓度均随温度的升高而表现为先降后升。地砖和墙砖表面氡析出率与温度分别符合三次项函数关系：ER=-0.0293T3+2.5543T2-72.82T+687.27(R2=0.9669)ER=-0.0225T3+2.0165T2-58.748T+565.05(R2=0.9698)；在本文研究范围内，不论是地砖还是墙砖，氡析出率均随通风率的增加而升高。地砖和墙砖表面氡析出率与通风率分别符合线性关系：ER=3.4286VR+1.1526(R2=0.9621)ER=5.7412VR+0.6856(R2=0.9811)；不论是地砖还是墙砖，氡析出率均随填充率的增加而升高。地砖和墙砖表面氡析出率与填充率分别符合线性关系：y=1.8378x+4.2678(R2=0.9403)和y=3.5051x+6.8326(R2=0.9544)。结论：①现场调查：甲乙两家酒店包厢内平均氡浓度均低于我国大陆平均室内氡浓度和世界平均室内氡浓度，表明两家酒店包厢内氡环境质量良好；装修材料是影响包厢内氡浓度的主要因素，因此，在选择时应尽可能严格把关，选择符合国家标准的绿色环保、低污染的装修材料；温度、相对湿度以及人的活动对包厢内氡浓度的影响也是不可忽视的。通过本文调查可以推测，温度、相对湿度以及人的活动也是影响整个餐饮业室内氡浓度的重要因素；酒店是一个比较复杂的公共场所，室内氡浓度受到很多因素的影响，表现出浓度变化大，最高可测得78.477Bq/m3，最低则在仪器检测限以下。②市场调查：在本文测定范围内，墙砖、地砖表面氡析出率相差较大，即使是同一产地的墙砖和地砖，其表面氡析出率相差较大。氡析出率最大的是产地为四川的某品牌墙砖，氡析出率最小的是产于山东的某品牌地砖，二者相差近4.9倍。将墙砖和地砖表面氡析出率进行两样本t检验，二者差异无统计学意义(P=0.071)。③实验研究：密闭环境中，不论是地砖还是墙砖，氡浓度均随时间的延长而升高。在本文研究范围内，对于地砖来说，氡浓度在4h内基本达到平衡；对于墙砖来说，氡浓度在5h内基本达到平衡；相对湿度、温度、通风率以及填充率是影响地砖和墙砖表面氡析出率的重要因素。