近年来,在经济高速发展的时代,以功能性食品代替药品治疗成为一种全民大健康养生趋势,本论文项目依托四川农业大学农学院和小麦研究所选育的彩麦资源,开发具有功能性的彩色小麦产品,提高主粮的营养价值,致力于让消费者了解彩色小麦,愿意尝试购买使用彩色小麦产品。本项目结合彩色小麦特点对彩色小麦的开发利用进行了一些探索,主要包括产品目标人群以及市场进行了实地调查分析,对产品呈现形式进行了实践以及对产品LOGO和包装进行了设计,对彩麦产业未来发展提供建议,主要研究结果如下:(1)市场:通过前期实地以调查问卷的形式进行调研的反馈信息,结合现有市场数据分析。本项目将彩色小麦定位于以成都为中心的西南地区,目标客户定位于普遍处于亚健康状态、收入水平高、消费能力强大的都市白领群体和注重健康生活方式的年轻妈妈们。(2)产品:四川是中低筋小麦的优势产地,在四川区域生产的彩色小麦适合加工饼干、糕点等,符合当今消费者习惯和生活方式。至今实验已开发产品主要有彩麦全麦面粉、麦麸冰淇淋、彩麦饼干、彩麦蛋糕。通过感官实验以及麦麸冰淇淋膨胀率和融化率的测定,确定了1.5%的麦麸添加量最适合做冰淇淋,20g的彩麦全麦粉添加量最适合做彩麦蛋糕,10-25g的添加量适合做彩麦饼干。(3)设计:从彩色小麦的产品定位出发,建立“卡乐彩麦”品牌,“卡乐彩麦”取自英文color的谐音,象征着特色产品“彩色小麦”和“彩色的生活”。为体现项目简约、环保、回归自然健康的理念,设计一系列彩麦特色产品包装,包括以彩麦动物饼干为主题的饼干包装,以及以牛皮纸为材料体现生态、自然感受的全麦粉包装。为了让消费者更加迅速,方便细致的了解彩色小麦项目内容以及相关产品,特地设计并制作了三折页的宣传册,以及建立彩色小麦官方网站。(4)营销:项目以彩色小麦官方网站,微信公众号,微博等为媒介。通过线上软文推广、线下与各大企业合作(如南充银行熊猫主题银行、返朴农场等)发展B2B渠道,开始构建B2C渠道,通过四川农业大学110周年校庆合作,以及参加全国大学生创新创业比赛,获得关注,吸引粉丝。让众多参与者了解彩色小麦,辐射周边人,同时在活动中我们提供产品试吃体验,也大家参与到生产环节,举办烘培主题体验日。也提供相应的产品购买渠道。用实,35,3际行动助力推进农业现代化的发展,推进互联网农业的发展,将农产品向一个更高的消费平台推广。(5)未来构想:项目如今已入驻四川省成都市温江区四川农业大学创业孵化园,此外项目未来将逐步开展生态农场的建设;同时利用彩色小麦抽穗扬花后很好的观赏性,进行“农田彩绘”,扮靓美丽乡村,为休闲观光农业发展提供新的尝试;还可利用彩麦后期转色的特点开发新型园林规划形式。