大豆蛋白/聚乙烯醇生物降解薄膜制备及性能研究

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【摘要】

：

本论文以普通大豆蛋白和聚乙烯醇为基本成膜物质,研究了无水乙醇加入方法,大豆蛋白含量,聚乙烯醇含量,甘油含量,膜液pH 5个单因素对大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜性能的影响;通过三因素三水平响应面试验,确定了制备大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜的适宜工艺参数,并建立了数学模型;系统考察了不同还原剂,不同表面活性剂,不同增强剂对薄膜性能的影响;设计L9(34)正交试验,优化了助剂改善大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜性能的工艺条件

【作者】

：

贾云芝

【机构】

：

河北农业大学

【发表日期】

：

2012年01期

【关键词】

：

大豆蛋白聚乙烯醇工艺优化生物降解保鲜

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