本论文利用五种低聚糖为底物，体外比较其对肉鸡肠道食糜混合乳酸菌及肠道黏膜乳酸菌发酵的影响，在此基础上，筛选到对肉鸡肠道乳酸菌促生长效果较好的两种低聚糖，而后通过体内和体外试验对筛选出的低聚糖进行了验证。试验共分为四个部分：一、不同低聚糖对肉鸡肠道乳酸菌促生长作用的研究试验以不同种类功能性低聚糖(果寡糖(FOS)、菊粉(Inulin)、低聚木糖(XOS)、异麦芽低聚糖(IMO)、半乳低聚糖(GOS))为发酵底物，体外比较了其对肉鸡盲肠食糜混合乳酸菌及肠黏膜乳酸菌R1、R2、R4发酵的影响。结果表明，混合乳酸菌及各种单一乳酸菌在以GOS、IMO为发酵底物的基础培养基中生长较好，其中尤以GOS的效果最佳，效果与葡萄糖相当；而在含FOS和Inulin的基础培养基中生长较差。二、不同浓度低聚糖对肉鸡肠道乳酸菌促生长作用的研究基于试验一，选用IMO和GOS为发酵底物，体外观察了不同浓度的两种低聚糖(0.0％、0.4％、0.8％、1.0％、1.2％、1.6％)对肉鸡肠道乳酸菌生长的影响。结果表明，在以GOS和IMO为发酵底物的发酵体系内，乳酸菌的生长随底物添加量增加而增加，且各浓度之间差异显著(P＜0.05)。在以GOS为发酵底物添加1.2％浓度条件下即可较好地促进乳酸菌的生长，而在含IMO基础培养基中各乳酸菌生长随着底物添加剂量增加而增加，1.6％添加剂量最为明显。三、异麦芽低聚糖和半乳低聚糖对肉鸡肠道混合菌发酵的影响试验三以IMO和GOS为发酵底物，比较两者对肉鸡回肠、盲肠内混合菌发酵的影响。结果表明，同一发酵底物条件下随两低聚糖的添加浓度增加，接种回肠混合菌的发酵体系中发酵液pH值显著降低(P＜0.01)，乳酸浓度显著增加(P＜0.01)；接种盲肠混合菌的发酵体系中发酵液pH值显著降低(P＜0.01)，乳酸浓度仅在1.5％添加浓度条件下显著高于同一底物低浓度组(P＜0.01)。回肠混合菌发酵液中未检测到VFA，盲肠混合菌发酵液中VFA变化趋势随着底物浓度增加，乙酸浓度显著升高(P＜0.05)，丙酸、丁酸、总挥发性脂肪酸(TVFA)产量则呈现先升后降趋势。在相同底物浓度条件下，与葡萄糖组比较，接种回肠混合菌的发酵体系中IMO和GOS皆可降低发酵液中pH值(1.5％浓度时葡萄糖组pH值显著低于低聚糖组)，增加乳酸积累；在以盲肠混合菌为接种物的发酵体系中，IMO和GOS能降低发酵液pH值(P＜0.05)，增加乙酸、TVFA浓度。四、异麦芽低聚糖和半乳低聚糖在肉鸡生产中应用研究试验选择健康、体重基本一致的1日龄白羽肉仔鸡720只，随机分为8个试验组，分别为不添加抗生素的基础日粮组(对照组Ⅰ)、添加抗生素的基础日粮组(对照组Ⅱ)、试验组分别在不添加抗生素的基础日粮中添加0.1％、0.2％、0.4％的IMO和0.2％、0.4％、0.6％的GOS。试验结果表明，与对照组Ⅰ、Ⅱ相比，在肉鸡饲养前期添加0.2％的IMO可以提高肉鸡羽重和日增重，降低料重比；与对照组Ⅰ相比，在饲养后期添加0.4％IMO后肉鸡羽重提高0.83％，日增重提高1.81％，料重比降低2.08％，但在饲养后期中未发现IMO处理组与对照组间有显著差异(P＞0.05)；试验结果表明，在肉鸡目粮中添加IMO、GOS均可以改善动物肠道内微生物菌群组成，在肉鸡生产中饲养前期以添加0.2％IMO，后期添加0.4％IMO效果为佳，但是效果不如抗生素组；无论肉鸡饲养前期还是后期，日粮中添加GOS对肉鸡生产性能均没有影响。