乙醇—水溶液以及白酒中的超分子团簇的谱学研究

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水是维持人类生命和生存不可缺少的一种物质。尽管它在分子结构上看似很简单,但却是一个非常复杂的体系。乙醇不但是工业和日常生活中重要的燃料而且也是实验室很常用的有机原料和溶剂。此外,乙醇分子又是一种典型的含疏水性和亲水性基团的两亲性有机小分子。与理想溶液相比,水和乙醇的混合溶液在多种热力学性质和参数(如自扩散系数、剪切黏度、超额体积、超额焓、压缩性和声衰减系数)中都表现出了显著的偏差。此外,日常生活中我们用75%(v/v)的乙醇溶液杀菌消毒,其主要原因是该浓度下的乙醇溶液具有最佳的杀菌效果。上述的这些反
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