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木聚糖是自然界第二大丰富的多聚糖，来源十分广泛，但由于其复杂的结构，导致其降解困难，往往需要多种酶的协同作用。β-1,4-内切木聚糖酶能够专一降解木聚糖为低聚木糖和木糖，在木聚糖的降解过程中起到关键作用。在已报道的木聚糖酶中，不同微生物来源的木聚糖酶具有不同的理化特性，分子量主要分布于20-40kDa，最适pH为2-11。木聚糖酶具有广阔的工业应用前景，但由于其酶活低、成本昂贵、酶的稳定性差等原因，大大限制了木聚糖酶在工业上的应用。Caldicellulosiruptor bescii DS