【摘 要】
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研究表明,肉鸭饲粮中添加硫酸亚铁可以改善其生长性能及肠道发育,而有机铁源甘氨酸亚铁具有化学结构稳定、生物效价高等诸多优点,其添加效果可能更佳。然而目前关于饲粮中添加甘氨酸亚铁对肉鸭生长性能、胴体品质和肠道健康的影响尚不清楚。因此,为探究饲粮中添加不同水平甘氨酸亚铁对肉鸭生产性能及肠道发育与健康的影响,选择672只1日龄樱桃谷肉鸭按照体重无差异原则分为6组,分别饲喂添加量为0（基础组）、30、60、
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研究表明,肉鸭饲粮中添加硫酸亚铁可以改善其生长性能及肠道发育,而有机铁源甘氨酸亚铁具有化学结构稳定、生物效价高等诸多优点,其添加效果可能更佳。然而目前关于饲粮中添加甘氨酸亚铁对肉鸭生长性能、胴体品质和肠道健康的影响尚不清楚。因此,为探究饲粮中添加不同水平甘氨酸亚铁对肉鸭生产性能及肠道发育与健康的影响,选择672只1日龄樱桃谷肉鸭按照体重无差异原则分为6组,分别饲喂添加量为0（基础组）、30、60、90、120 mg/kg甘氨酸亚铁及120 mg/kg硫酸亚铁（以铁计）的6种饲粮进行为期五周的饲养试验和一周的代谢试验。试验结果如下:（1）随Fe-Gly添加水平增加,肉鸭35 d BW、15-35 d ADG、15-35 d和1-35 d ADFI显著增加（P<0.05）,且90 mg/kg Fe-Gly组效果最佳;而30 mg/kg Fe-Gly组15-35 d和1-35 d F/G显著低于基础组（P<0.05）;120 mg/kg Fe-Gly组的1-35 d ADFI、15-35 d和1-35 d F/G显著优于120 mg/kg Fe SO4组（P<0.05）。（2）随Fe-Gly添加水平增加,35 d肉鸭HB、HCT和MCV显著增加（P<0.05）。（3）随Fe-Gly添加水平增加,35 d肉鸭能量、粗脂肪和干物质表观利用率显著增加（P<0.05）。（4）与基础组相比,30 mg/kg Fe-Gly组全净膛率、半浄膛率及胸肌率显著提高（P<0.05）;120 mg/kg Fe-Gly组胸肌p H 45 min和腿肌p H 24 h显著增加（P<0.05）,腿肌剪切力显著降低（P<0.05）;且120 mg/kg Fe-Gly组的腿肌p H 24 h和剪切力显著优于120 mg/kg Fe SO4组（P<0.05）。（5）肠道发育及健康方面:（1）与基础组相比,90 mg/kg Fe-Gly组35 d肉鸭空肠和回肠绝对重量显著增加（P<0.05）;随Fe-Gly添加水平增加,十二指肠、空肠、回肠绝对长度显著提高（P<0.05）,十二指肠、35 d空肠、14 d回肠相对长度显著增加（P<0.05）;120mg/kg Fe-Gly组的十二指肠、35 d空肠、14 d回肠相对长度显著优于120 mg/kg Fe SO4组（P<0.05）;（2）随Fe-Gly添加水平增加,空肠T-AOC和CAT活性以及回肠SOD活性显著增加（P<0.05）,30 mg/kg Fe-Gly组较基础组回肠脂肪酶和胰蛋白酶活性显著提高（P<0.05）;（3）随Fe-Gly添加水平增加,空肠绒毛高度以及空、回肠绒隐比显著增加（P<0.05）;（4）饲粮中添加甘氨酸亚铁显著提高了肉鸭盲肠中厚壁菌门（Firmicutes）相对丰度（P<0.05）,且降低拟杆菌门（Bacteroidetes）相对丰度（P<0.05）,同时改变盲肠菌群组成,增加优势菌属如瘤胃球菌属（Ruminococcus torques group）等,提高α和β多样性指数（P<0.05）;（5）饲料中添加甘氨酸亚铁显著降低35日龄肉鸭空肠CLAUDIN2和OCCLUDIN的m RNA表达水平（P<0.05）,显著上调ZO-1、ZO-2、CLAUDIN1和MUC2以及LYZ、p Ig R的基因表达量（P<0.05）。结果表明,饲粮中添加适宜水平甘氨酸亚铁能够改善肉鸭肠道形态、肠道菌群以及肠道屏障功能,促进养分吸收利用,从而提高生产性能。并且甘氨酸亚铁在生长性能、肌肉品质及肠道长度方面的添加效果优于硫酸亚铁。生长性能的表型指标显示,肉鸭饲粮中适宜铁添加水平为60 mg/kg,这与以干物质表观利用率为效应指标确定的适宜铁添加量接近。
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